炒米皮的做法
无论是在南边照旧北方，米皮都是一种对比常见的食材，它重要是利用米为原材料制作而成的，其制作方法以及利用小麦面制作而成的凉皮无比相似，在炎天的时间人们吃米皮，一样平常都是凉调食用，对比清新也拥有肯定的开胃结果，无非米皮另有此外的一种服法，便是炒米皮。
各个处所在炒米皮的时间添加的配料大概会有所不同，无非炒米皮可不是那末简朴做的，要是是做欠好的话，炒米皮是很不好吃的，以是相识炒米皮的做法，做出好吃的炒米皮才是最首要的。
食材
米皮，肉片，红萝卜，黑酱，绿豆芽，青辣椒，料酒，淀粉，鸡精，糖，姜，蒜
做法一：
将红萝卜、青辣椒洗干净切丝备用;姜蒜切末备用，豆芽也冲洗干净;将肉片放在碗里，放入淀粉、料酒搅拌均匀;锅内放适量油，放入肉片翻炒;将切好的姜、蒜末放入翻炒，再放入黑酱翻炒均匀;加入红萝卜丝翻炒一会儿;放入米皮，翻炒均匀;豆芽放入翻炒，至豆芽稍微变软;放入青辣椒丝，少放点盐、糖和鸡精调味;翻炒均匀，即可出锅装盘。
做法二：
首先米粉用冷水浸泡,一般浸泡2小时，再漓干水分.炒时要热锅冷油(就是锅要烧得很热，再倒入冷的色拉油，再倒出色拉油，再倒入色拉油10克)，加一个鸡蛋和30克小青菜炒透，再放入米粉线200克左右，(这样就不会拈锅)，边炒边加酱油5克，味精5克，黄酒5克，鸡精3克，炒透炒香就好了，一般是煸炒4分钟左右时间.
对付炒米皮的做法信赖你已经晓得了，在炒米皮的时间由于对比容易干锅，以是许多人都习气往里面加水，实在这种做法很不可取，要是是干锅的话最佳的要领是油多放一些，要是是加水的话会严峻的影响米皮自身的口胃，以是不建议您加水。