炒鸡杂的做法和功效
主料：
酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克
辅料：木耳(干)30克
调料：姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克
炒鸡杂制作：
1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗洁净;鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用滚水氽一下，切发展段;莴苣切成马耳朵状。
2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。
3.锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再参加莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。
功效：
含有富厚的维生素及铁质，补血益智。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会致使胃石症。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食品药性来讲，寒性的田螺，赶上滑利的木耳，无益于消化，以是两者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，两者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。