草鱼片怎么切
草鱼切片是一种常见的做法，重要利便草鱼肉的制作以及食用，还可以去除草鱼肉中的鱼刺，以是我各人可以学习草鱼片的切割要领。实在，草鱼片的做法，咱们必要将草鱼切成两半，然后将鱼骨头剔除，末了在沿着刀口切成一片片的鱼肉，不克不及切的太厚，然后可以用草鱼片裹上面粉制作成粉鱼。
技巧一
1、草鱼洗净，剖去内脏，挖去鱼鳞。
2、将头剁失。
3、用手按压住鱼身子，将刀子放在鱼骨上方，进刀，逐步将鱼肉片下。
4、片下的鱼肉上面还带有少量鱼刺，将其剔除。
5、自鱼肉的一段开始，刀以及案板呈30度角，斜着将鱼肉片下，使其离开鱼皮。图8是完备的鱼皮。
6、将片下的鱼肉匀称码在盘内。
技巧二
1、洗鱼，细致洗净腹腔中的黑膜。
2、剪去鱼翅
3、将鱼切成段随意切。
4、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,觉得着鱼骨的位置,实时调解行刀的偏向，切欠好的话多买几条鱼训练先。
5、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，另有剩下的鱼骨……要是喜好连骨头一块儿吃，也可以纰漏此步。
6、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的偏向用刀逐一片下，每片厚度约莫5-7毫米摆布
7、鱼骨切成段，以及鱼片鱼头一块儿放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌匀称，静置20分钟。