草莓干的制作方法

草莓，咱们日常生活中时常见到的一种生果，酸甜适口，许多人都很喜好。炎炎的夏季，

吃一口，非常过瘾。草莓除了摘下来直接吃以外，另有很多种食用的要领，比如说做成罐头，

制成草莓干等等。接下来呢，我就为你先容一下草莓干的制作历程。

草莓干的制作技能

1、质料选择：选择粒大、匀称、颜色美丽、无伤烂以及疤痕、无病虫害、香气浓烈、酸甜适

口的草莓为质料。

2、洗濯：将备用草莓倒入活动净水中充实漂洗，撤除泥沙等杂物。

3、去果蒂：去蒂时要轻拿轻放，用手握住蒂把滚动果实，或用去蒂刀去尽蒂叶。同时，剔

除了杂质以及不及格的果实。

4、加糖煮制：先配制40％浓度的糖液，放入夹层锅中加热至沸腾，然后参加草莓果实，再

加热至沸腾，维持10min。冷却后，掏出糖液以及草莓果，放入备好的容器中，在40％糖液中糖渍

6-8h。

5、滤液：将糖渍好的果实从糖液中捞出，平铺在竹筛上沥糖30min。

6、烘制：将草莓果单层平铺于瓷盘上，放入烘箱中烘烤，节制温度的要领有3种：⑴180℃

维持10min，降至120℃维持20min，然后100℃维持24h。⑵180℃维持20min，降至120℃维持2h

，然后80℃维持20h。⑶180℃维持30min，降至120℃维持1h，末了70℃维持12h。这3种烘制方

法结果基本相同，可自由选择。

7、包装检修：剔除碎果、不规整果，然后装袋，即为制品。

养分阐发

1.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的首要物资，拥有明目养肝作用；

2.草莓对于胃肠道以及血虚均有肯定的滋补调治作用；

3.草莓除了可以防备坏血病外，对于防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；

4.草莓是鞣酸含量富厚的植物，在体内可吸附以及阻挠致癌化学物质的吸取，拥有防癌作用；

5.草莓中含有天冬氨酸，可以天然祥和的肃清体内的重金属离子。草莓光彩美丽，果实柔软多

汁，香味浓烈，甜酸适口，养分富厚，深受国内外消费者的喜好。它属于高等生果。