冰糖炖莲子

冰糖炖莲子这是人们日常生活中对比常见的一种滋补品了，其吃起来的味道是无比棒的，香甜可口而且营养成分无比高，对付人体另有无比多的效用譬如可以清热去火、抵御朽迈、养神埋头、以及调治失眠等等。在人们的生存之中也有很多的人想在家里制作这种食物，下面就来先容一下冰糖炖莲子的做法及效用。

冰糖莲子是传统药膳之一，莲子明净，糖汁晶莹，滋味甜蜜适口。虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤，《本草纲目》纪录莲子“清心去热”，除了烦热、清心火、养心安神，对付心火内炽所致的焦躁不眠拥有较好的疗用。莲子性味甘平、拥有补脾止泻、益肾固精，养心安神等效用。当代药理钻研证明，莲子有镇定、强心、抗衰老等多种作用。这款冰糖莲子可清心安神，实用于心神不宁的心烦失眠，以及心火上炎的口舌生疮等症。

做法一

质料

煮好的莲子200克，冰糖(白糖也行)300克。

冰糖莲子

制作历程

1、先用开水把莲子焯一下倒出。

冰糖莲子汤

2、坐净勺(最佳用铜勺、不锈钢勺)，放水、糖、莲子，开后除沫，莲子浮在上面，倒在大海碗里即成。(莲子的刷制要领：用锅坐开水，放碱，下莲子用硬炊帚快行动刷去莲子红皮，立刻倒出，换上开水连续刷净红皮，直到无红皮、玉成白色，倒出放在盘里，盖上湿布，再用刀削去两端，用牙签捅失莲子心，用锅煮或者上屉蒸熟备用。)操纵症结：莲子浮在上面，阐明糖放得适合;如莲子浮不上来，阐明糖的浓度不敷，应适当加糖。以莲子是否浮在上面为加糖的尺度。

做法二

质料

莲子500克，冰糖300克。

做法

将莲子洗净，放至蒸碗内，倒入过滤的冰糖汁，上笼用武火蒸10分钟便可。分服，宜常服。

做法三

主料：莲子(200克)

冰糖莲子

辅料：豌豆(25克)菠萝(50克)

调料：冰糖(150克)

制作工艺

1.将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克浸没，上笼蒸至软烂掏出，滗去水，放入汤碗内;

2.鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁;

3.净锅置中火上，放入净水500克，再放入冰溏烧沸;

4.待冰糖完整消溶，参加豌豆、菠萝丁煮沸倒入盛莲子的汤碗内，待莲子浮在上面便可食用。

工艺提醒

蒸莲子时碗内的水肯定要浸没莲子。