爆炒米豆腐

宫保鸡丁是许多人都喜好吃的菜，无非很少人晓得它的泉源地，它是贵州菜，也便是咱们说的黔菜，这各地域少数民族对比多，以是它的特色菜也对比多，爆炒米豆腐也算是一种。这个菜最重要的特色是米豆腐，它并不是咱们各人常吃的豆腐，想要相识爆炒米豆腐的做法以及米豆腐效用的可以来相识一下。

贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜以及少数民族菜等构成。约莫在明朝早期，贵州菜已经趋于成熟，很多贵州菜都有600多年的汗青了，各人所熟习的宫保鸡丁便是有着悠长汗青的贵州名菜，它是清朝咸丰年间，贵州平远生齿保桢的家厨所创，以旺火油爆鸡球加辣而食，现在养分效用

米豆腐含有多种维生素，能防备以及医治大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，维持青春活力;拥有清热败火,解渴爽口等作用，夏季更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食物，吃碱性食物可维持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物资淘汰，对于尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防备乳酸、尿酸在血管壁上沉积，于是有软化血管的作用，故有人称碱性食品为“血液以及血管的清洁剂”。

特色先容

米豆腐食用利便，冷然皆可;热食重要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美;冷食重要是凉拌，加之种种作料，尤其是酸水，味道清新酸辣。米豆腐养分富厚，酸碱中以及，软硬适中，老少皆宜。

烹调要领

麻辣米豆腐

质料：

米豆腐500克、郫县豆瓣一勺、青蒜苗2根、蒜片10克、花椒粉5克、色拉油30克。

制作方法：

1、将米豆腐切成小块，放入滚水中煮开，捞起沥干水份备用;将青蒜苗切成末节，大蒜切成片;

2、炒锅内放油，下郫县豆瓣以及蒜片炒香;

3、放入米豆腐翻炒匀称，放入花椒粉调味;

4、参加青蒜苗炒至断生就可。[2]

家常米豆腐

质料

主料：米豆腐3片，瘦猪肉50克，小红椒50克，大蒜瓣20克，香葱20克。

调料：色拉油100克，盐4克，味精4克，酱油4克，蚝油4克。

做法

1、米豆腐切成1厘米方的小丁，焯水待用，瘦肉切肉末待用。

2、炒锅下底油，烧至六成热时下瘦肉末、蒜瓣、小红椒大火煸香，放盐、味精、酱油、蚝油调好味，下米豆腐翻炒几下，撒葱花出锅便可。

特征

豆腐滑嫩，口感适中。已经到达喜闻乐见的田地。