包菜馅包子

北方地区的人们险些家家户户都是会做包子，而且做出来的包子馅也是完整不同样，要是是对比爱食斋包子的人们就可以实验着制作一些包菜馅包子，这种包子吃起来是不会觉得到那末油腻，是非常适合胃肠道欠好，大概是爱吃平淡的人们来食用，要是以为味道对比单调还可以参加一些肉馅。

1.自觉粉用温水以及成平滑的面团，蒙上保鲜膜安排温暖潮湿处醒发20分钟;

2.面团先和匀醒面之后，再揉匀成条;把花椒用滚蛋水泡上备用;

3.猪肉馅中参加鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，参加泡好晾凉的花椒水，按一个偏向先慢后快的拌匀，花椒水可以分屡次参加;白菜切成小段，加少量的橄榄油;

4.发开的面团逐步揉匀，如许一会用的面会很匀称没有大泡，掏出面团分成两半揉发展条，用手揪成巨细雷同的小团;做成包子;

包适量的包子后，放入蒸笼中，大火蒸20分钟---25分钟便可。

食材准备

主料：面粉800g，干冬菇10朵，小白菜400g，猪肉滑400g

辅料：酵母粉4g，干冬菇10朵，葱姜适量

制作步骤

1.取一小碗净水，参加酵母以及一勺沙糖熔化，之后倒入面粉，揉成平滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，我大概揉了10分钟，很费劲。

2.肉滑里参加3勺净水，顺一个偏向搅拌，让肉滑充实吸取水份，之后参加小勺生粉以及适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个偏向搅拌，末了参加色拉油搅拌匀称。

3.小白菜洗洁净后，开水里煮1分钟，再过一道冷水，滤干。

4.小白菜以及水发好的冬菇都切成小丁，挤干水份后参加调好味的肉泥中，然后再加入适量的精盐、麻油、鸡精(因为生抽里有许多味素，我没有再放味精鸡精)搅拌匀称。

5.调菜馅最佳都顺一个偏向搅拌，馅的味道要轻微重一些菜好吃，然而也不克不及太咸了。花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味，不想要麻的觉得。

6.我是揉好面团才去买菜、调馅，2个小时厥后看面团发的怎样，效果发明宛如发过了...最少发了4倍...如今室温大概25度，发酵一个小时就应该够了。

7.掏出面团，撒点干粉在上面，揉发展条后切成小块。不敢加太多干粉，也不敢使劲揉搓，耽心给压实了，蒸的时间发不起来。

8.擀面杖把小面团擀成边薄中心厚的皮。包入大勺菜馅，左手托着，右手折褶子，把菜馅包入。

9.凭着小时候看老妈包包子的影象，照旧委曲能做出个模样。无非没有人帮忙照相，包的历程就记载不下来了。

10.包好后，放入蒸锅，做好不要垫纱布，由于照旧会粘得锋利，好措施便是直接在包子底沾上色拉油，放在垫子上就最简朴，也一点都不沾。图里是第一锅，没履历，底都粘在纱布上了。

11.蒸锅底下加之冷水，与包子一块儿中大火蒸，水沸后再蒸10来分钟就可以了，咔咔。看看蒸好的模样~照旧发了不少的。