板面的做法和配料介绍
中国的面食文化堪称是博大精深，有许多拥有特色的处所面食，咱们吃到的许多食品都是各地所特有的，板面便是安徽的招牌美食，然而想要做出正宗的板面照旧必要下一番工夫的，做板面也有不少的讲求以及本领，接下来咱们就为各人细致的先容一下关于板面的做法以及配料的先容。
起首便是和面。固然和面确定是用呆板和面，平常一天卖200多碗板面，天天至少必要70斤面，一袋半的面，要是用手和面的话，早就累死了！
在山东，河北大多都是呆板压的面，简朴，劲道。一般而言，一斤面，200克水，5克盐，3克碱。固然，为了让盐以及碱更容易熔化在面内里，必要把盐跟碱先用温水化开，然后再放在面内里。这是山东，河北那里的做法，有些地域吃手伸的宽面，这时必要在面粉内里加适量的蓬灰。
和面之后，还必要用压面机压面。为何要压面？由于面条必要重复碾压后，会更劲道！如许口感很好。末了是醒面关键，一样平常夏日，醒2个小时就行。而冬天呢？必需在前天晚上就好以及好面，醒一晚上的面。如许次日就能直接用了！
接着就是配方的题目了。想要做好正宗的安徽板面，最焦点的是配方跟炸料技能！
板面的配料：
小料一样平常是由丁香，孜然，花椒，胡椒，小茴构成。大料一样平常有大茴，桂皮，肉蔻，香国，草果，白芷，山奈，毕波，栀子等近20中中药材组成。
上面的这些内容便是关于板面的做法以及配料的先容了，尽管制作板面的历程有些庞大，然而为了吃到鲜味的处所美食，咱们是必要支付一些高兴的，要是各人想要开店的话就肯定要细致一些细节方面的题目，只有味道正宗才会受人们接待。