玉竹参100克，猪心500克，绍酒、姜、葱、花椒、盐、味精各5克，上汤2500毫升。
玉竹拣去杂质。切成节，用水闷泡锅内;猪心洗净，故交滚水来去血水，参加绍酒后，捞出将猪心切成薄片，放在调料去腥味。锅置武火上烧沸，煮20分钟后，参加猪心片以及调料，再用文火将猪心炖至熟烂便可。
安神宁心，养阴生律。实用于热病伤阴的于咳烦渴、血汗不敷所致的惊惶怔仲、心烦不眠、更年期综合征等
