鹌鹑肉的营养是什么

如今的生存程度愈来愈高，以是人们吃患上食品也愈来愈特别，除了平常咱们常吃的猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉之外，还要许多的肉也是很有养分的，譬如兔子肉、鹌鹑肉、鸽子肉等等，鹌鹑也是一种鸟类，那末鹌鹑肉的好处到底有哪些呢？下面咱们就来先容一下鹌鹑肉的营养价值。

鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉重要身分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且拥有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特征。

每一百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。

鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等身分。

鹌鹑不但食用营养价值很高，它的药用价值也很高。中医学以为，鹌鹑性甘、平、无毒，拥有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。明朝闻名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之效用。经临床试验，鹌鹑的肉蛋对于血虚、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有抱负的疗效。

鹌鹑肉以及鹌鹑蛋中所含富厚的卵磷脂以及脑磷脂，是高级神经运动不行缺乏的营养物质，拥有健脑的作用。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁等物资，是心血管病患者的抱负滋补品。

文章中先容了一些鹌鹑肉的营养价值，鹌鹑肉的蛋白质以及维生素的含量是很高的，比鸡肉、牛肉等的营养价值要高一些。并且鹌鹑蛋的营养价值也很高。以是吃鹌鹑对于身材也是有好处的。并且鹌鹑的制作方法许多，炒、暖锅、卤等都是可以的。