紫薯慕斯蛋糕
一、质料
1、海绵蛋糕底：鸡蛋2个，白砂糖30克，低筋面粉50克，色拉油35克。
2、紫薯慕斯馅：紫薯300克(过筛后)，淡奶油250ml，白砂糖90克，牛奶200克，吉祥丁片18克。
3、装饰：白巧克力50克摆布，银珠少量，奶油少量，草莓
二、做法
1、紫薯洗净去皮，上锅蒸熟，筷子叉透为熟。凉牛奶泡吉祥丁片。紫薯打烂，过筛备用。这个历程很累人啊。
2、海绵面糊打好，用锡纸包住花型穆斯圈，将面糊倒入。烤箱预热，180度，烤15分钟摆布便可。出炉晾凉。将泡有吉祥丁片的牛奶加热，逐步搅拌，至吉祥丁片消溶，参加紫薯泥，搅拌匀称。
3、紫薯奶油糊搅拌匀称，开始丁宁淡奶油。将淡奶油倒入盆内，用电动打蛋器打至6成发，便是画出斑纹不容易消散为止，参加紫薯奶油糊，搅拌匀称。
4、紫薯奶油糊搅拌匀称，开始丁宁淡奶油。将淡奶油倒入盆内，用电动打蛋器打至6成发，便是画出斑纹不容易消散为止，参加紫薯奶油糊，搅拌匀称。
5、白色巧克力消溶，用勺子大概裱花袋挤在边沿位置，让它自由低沉，形成滴柱样子容貌。我这个用的是裱花笔，装的巧克力，小花部门是规矩点上五个巧克力点，用牙签往里拉一下，拉出花心。中心放一粒银珠当花心。草莓小人：草莓顶部切掉，一分为二，裱花袋装上小圆孔花嘴，装上奶油，挤上个圈，粘上草莓底，再用花嘴挤上一个圆圆的脑壳，再粘上另一点草莓角，当帽子。用巧克力画出眼睛、嘴巴。帽子顶端挤上点白色的奶油装点。