蒸肠粉怎么做

蒸肠粉是广东无比着名的小吃，险些每一个都会都能看到蒸肠粉，蒸肠粉的做法有很多种，然而利用的重要质料照旧以水磨的米粉为主，固然依据口胃咱们可以放入鸡蛋大概肉末，虾以及蚝等海鲜也可以做为蒸肠粉的搭配食材。蒸肠粉味道无比不错，并且蒸肠粉有很多种变革，以是咱们可以本身尝尝怎样制作蒸肠粉。

蒸肠粉尽管制作很简朴，然而蒸肠粉却很受人们的接待，由于蒸肠粉的本钱很低，食材简朴，险些家家都能做出蒸肠粉来，重要的蒸肠粉做法有几种，比方广州肠粉，潮州肠粉以及斋肠粉等。

虾米肠粉

虾米肠粉是在制作斋肠粉的底子上革新而来的，即是在淋完肠粉浆后，再撒少量虾米细粒以及葱花。

必要细致的是，在卷裹时，虾米以及葱花需露在表面更雅观适口。

虾米肠粉一样平常都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌便可。

斋肠粉

将肠粉机放在滚水锅里，随即淋上适量的肠粉浆，敏捷用手摆荡，使其匀称地漫衍在抽屉上，放在肠粉机上，蒸20秒左右，拿出来，用刮刀刮出来大概卷成卷。

斋肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻以及葱花，则越发适口。一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，要是内里另有几块牛腩，那就更有滋味了。

广州肠粉

一种米成品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店座落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银谋划，她患上名师教授，学会了蒸制拉肠粉专门技能，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑适口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时代由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶室、酒家、宾馆均有提供。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或者布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷发展条，剪断上碟。加以上质料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠以及虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中参加糖的叫甜肠。

潮州肠粉

听说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传已往的，但又至关差别。潮州人有潮州人的口胃，那肠粉也就天然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或者芽菜或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆以及卤汤，那味道着实让人吊唁。同样的肠粉，不同样的口胃。

上文咱们先容了甚么是蒸肠粉，蒸肠粉的做法有多种，闻名的蒸肠粉有广州肠粉，潮州肠粉，虾米肠粉等，蒸肠粉本钱非常低，做法简朴，以是蒸肠粉无比受到人们的喜好，上文也先容了蒸肠粉的具体做法。