怎样做凉皮

凉皮是属于面食类的食品，咱们吃面食类的食品对于咱们的胃是很有利的，可以很好的举行消化功效。凉皮是用面粉制作出来的，还参加了一些淀粉的含量。以是凉皮的营养价值一样平常表现在面粉以及淀粉的营养成分中。只要是对于身材有利的食品无论是以什么样的情势表现出来都不是症结，重点是养分。

无非只有掌握了凉皮的做法，才气本身去实验而且立异，咱们晓得依据每一个人的口胃就会制作出很多种不同口胃的凉皮。无非它们的素质做法是不会产生转变的，以是只要记着这点就可以了。那末怎么样去做凉皮呢?

方法一:

凉皮，又称皮子、酿皮子，听说是从唐朝“冷淘面”演化而来，以“白、薄、光、软、酿、香”而著名。凉皮一年四季都可以吃到，由于“凉”，以是在炎天吃的人更多。凉皮的种类繁多，做法各具特色，口胃也不尽相同。从制作方法上可大要分为：蒸面皮、擀面皮以及烙面皮。蒸面皮的重要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或者米粉加水匀称搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇曳凉皮容器使面米糊平坦患上铺在容器底，然后放入开水锅或者蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子约莫0.5厘米厚，直径近1米)。随后把凉皮过凉水冷却，用近1米长、20余厘米宽的大铡刀切成宽0.5厘米至2厘米的长条(依据制作质料差别，颜色有稍许差别)，调拌时可依据差别风韵参加盐、醋、芝麻酱、辣椒油、面筋、黄瓜丝、豆芽、蒜汁以及时令蔬菜等。

凉皮的做法

方法二:

凉皮的正宗服法(好吃极了，适宜家庭，绝对环保，无污染，又正宗)

1、适量高筋粉加水以及成面团。

2、然后把以及好的面团放进净水中重复清楚，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一样平常是放一个晚上，横竖时间越长越好。

4、次日，掏出沉淀好的淀粉水，把上面的净水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以本身掌握。

5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟便可。要是要厚一些可本身掌握，无非皮子薄了更好吃。

6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中心要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是光彩悦目。

上面先容了凉皮的素质做法，让咱们相识到它的重要质料便是面粉，在制作历程中做重要的便是掌握准面粉放水的几多。另有在蒸皮的时间，必要放点凉水如许出现出来的结果才会好。食用凉皮对于咱们的身材也是无比有利的，它含有富厚的蛋白质。