怎么泡酸豆角好吃

泡菜所利用的质料有很多种，此中泡酸豆角是许多人爱吃的，每一个人制作的要领差别，那末怎么泡酸豆角好吃呢？家庭泡酸豆角有一个比较简单的历程，选择豆角时肯定不克不及有坏掉的，可参加肉末以及蒜末一块儿泡，固然泡制时参加一点高度的白酒口感会更好，特别强调的是肯定要密封好器皿。

家常酸豆角

质料：豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。

做法：

1、锅里放水加花椒以及盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水分大概完整晾干（要是有大坛子，整条豆角淹也可以）。

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水以及豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，只管即便占34坛子空间，然后加点高度白酒，喜好吃辣的放点干辣椒，末了用洁净的水密封坛口，安排阴凉通风处4--5天。

3、这是腌好的。吃的时间加点肉末以及蒜末，炒熟再吃。由于是炎天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。

阿婆酸豆角

质料：豆角（长豆）1Kg、盐、半碗、洗净晾干一个大玻璃盖碗。

做法：

1、把豆角洗洁净晾在太阳底下架子上，（排开）11am---4pm收起摊凉。

2、起首撒少量盐在大玻璃碗里，才把豆角弯卷排入一层，撒盐后再同样排入。完成后上面再撒上盐。（盖好）。

3、等过了24小时后，打开盖子浇入1碗洗米水。然后盖回盖子。（放回原位）。

4、3天后再打开盖子用木筷子翻拌后，把整个大玻璃盖碗移入冰箱里冷藏连续腌制着。6天就可出关成为垂涎食材了。

酸豇豆

质料：豇豆600公克，花椒适量，盐12大匙，米酒1大匙。

做法：

1.把豇豆洗净、沥干水份，放入调治盆中撒上盐（分量外）拌匀，腌约30分钟。

2.取一锅，参加水、花椒煮滚，再参加全部调味料调匀待凉，备用。

3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封盖子放约15天便可。