鱼头豆腐汤怎么煮好吃呢

小编地点的都会靠海，俗话说，靠山吃山，靠海吃海。小编坐拥一座大海，天天就都有奇怪的鱼虾吃，然而天天都吃，也会腻。以是小编时常上彀找一些好吃的食谱，本身在家里照着做，还别说，小编的厨艺便是这么熬炼出来的。昨天，小编学会了一道新菜----鱼头豆腐汤，在这里就为各人先容一下。

豆腐含钙量对比多，而鱼肉中含有维生素D，二者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对于钙的吸收率进步许多倍。因而，这道汤尤其适宜中年人，青少年食用。

煮鱼头汤的时间，一样平常都会买一条鱼尾一块儿煮，由于鱼尾的价格比鱼头低，肉质相对于嫩，煮汤的时间可以增添鲜味，代价经济.

1.鲢鱼头洗净，从中心劈开，用纸巾蘸干鱼头外貌的水份。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段以及姜片后，倒入足量开水没过鱼头

3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4.调入盐，放入豆腐连续煮3分钟便可。

烹调本领

1、用鱼来做汤，都必要先经由油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓重。汤的奶白色，是油水充实混淆的效果。

2、不发起各人在汤中倒入牛奶或者奶粉，如许，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。

3、在一样平常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，重要看质料的蛋白质含量哈。

4、煎鱼倒油以前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，如许，在煎炸时，会淘汰油花四溅。

在这道鱼头豆腐汤中，两样主料都含有富厚的养分，适宜绝大部分人吃。并且做法也很轻便，新手也很容易就学会。各人不如偷偷着学会了，做给家里的白叟以及孩子吃，不但对于他们的身材好，并且在炎天，没有几多胃口的时间，可以让他们多吃一点饭。