玉米淀粉是不是生粉呢
以前我妈妈让我学做饭的时候我都不愿意，觉得太难了而且容易伤自己，如今我已经结了婚就准备学习了，首先就是认识调味料，那玉米淀粉是不是生粉呢？
生粉并不专属某一种淀粉，最主要的是小麦淀粉，当然玉米淀粉也属于其中的一种，并且玉米淀粉的用途还是比较广泛的，玉米淀粉最主要的材料就是玉米，与白糖混合之后就会成为良好的粘着剂，而且常常用作布丁等食材的凝固剂，增强食物的外观，此外在烹饪的运用方面，玉米淀粉最主要的功效就是勾芡，玉米加水调配之后就可以增加汤汁的浓稠度，增强口感。
玉米粉和玉米淀粉在使用上的区别是什么？
玉米粉和玉米淀粉在作为食材在生活中的使用是不同的，但是两者都是营养价值很高的食材，玉米粉和玉米淀粉最大的差别就是在制作过程中是否有用水浸泡过再压制成产品的过程。通常玉米粉可以直接做成玉米馒头、玉米面以及玉米疙瘩之类的美食而玉米淀粉则不能，通常需要作为配料与其他的食材一起制作食用。玉米粉和玉米淀粉营养价值很高，坚持食用对肠胃是非常好的。