用电饼铛做烙饼很硬怎么办啊
那天听朋友说用电饼铛做烙饼很方便，就想亲自试一下，可不知怎么回事，我做出来的烙饼很硬，这是怎么回事啊？
和面的时候加两个鸡蛋的话就会软很多，而且味道更鲜美一些。
你再看看你的制作方法如果烙饼的时候将上盖也打开加热开关，那么此时在电饼铛里就形成了一个电烤箱的工作环境，电饼铛自己将温度以控制在了一个不会让面食烤糊了的温度，所以它一直在慢慢的烤饼，时间长了把面内的水分全部烤没了，从外至内将饼烤的都慢慢的结了漂亮的黄壳，所以既硬还脆，这样的话就不叫烙饼了，叫烘烤点心，呵呵。
电饼铛烙发面饼怎么做？
首先要先把酵母粉冲开，最好用温水揉成面团，然后用布盖好放四十分钟，发起来以后再加一点水冲开食用碱，把碱水倒进面团，注意把气泡挤出来，然后揉面团，然后把面团擀成薄大的面片，这期间可以加一些干面粉，自己调节干湿度，然后加一些盐和胡椒粉要均匀覆盖，并且要碾压，可以加一点荤油均匀涂抹，做成细条，揪成剂子，压成圆饼，放在预热好的电饼铛里面，进行加热，就做好了。
烙馅饼应该怎么和面
不管是烙馅饼还是其他的馅饼制作方法，对和面的要求都比较好，不同技术和面，同样工艺相同馅量的馅饼都存在较大的差异。对于先手或者是没有和面经验的人，不妨首先在面粉里掏个小坑，然后缓慢加水然后搅拌，再缓慢加水在搅拌，其目的主要是让水和面粉充分吸收。在食材选择方面，根据不同的口感选择不同的类型的面粉，这样往往会更有嚼头。通过简单的工艺，烙馅饼和面的流程也就完成了。