椰子炖鸽子的功效

都说鸽子大补，这是有原理的，尤为是食用乳鸽，对付人体康健有着诸多的好处。它的食用方法有许多，用椰子炖鸽子便是此中无比常见的一种，不但肉质鲜美，并且做法简朴，效用甚多，重要要强体健身、清肺顺气、增强血液循环、改进皮肤状况、美容养颜，种种结果无比明显。

一、菜品特色

乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞行者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质以及少许无机盐等营养成分。

二、食材阐发

椰青即嫩椰，是果皮尚呈绿色的未熟椰子。每逢夏日，逛着逛着街总会不经意就撞见这么个铺子——看着破破烂烂，就卖那堆着一地的青皮椰子。说也稀罕，不知为什么很少关顾，实在不停是垂涎那捧着比头还大的椰子狂吸的滋味的。以及老椰子同样，椰青用来煲汤也是很不错的，配乳鸽、鸡、鹌鹑等禽类尤为适宜，汤味清甜鲜香，兼清热养肺之效。

椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津，但它的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜。听说椰汁脱离椰壳味道则变：上午倒出的椰汁较甜，下昼较淡。更玄乎一点的是东南亚人的说法：椰青汁在早上太阳未出时饮，属凉性润燥，可治肺热等热症种种疾病。当太阳出来，早上六、七点后，椰汁性平无此作用了。咱们身不在产地，天然也没权力去讲求这个，就这么“拼集”着吃吧。由于椰青的肉嫩，以是可以用来做糖水或者做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽利有嚼头，很耐吃。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好质料，自身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。醒目的厨师还施展了不俗的创意：将其取代上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸取了椰汁的清甜，香而不腻。而椰青焗饭就像菠萝焗饭，用果壳做盏，清香可儿，照旧泰国布吉岛的名食呢。

三、养分效用

鸽肉味咸、性平、无毒，是高蛋白、低脂肪，并含有18种氨基酸及多种微量元素的滋补佳品；拥有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以医治恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身材强壮，清肺顺气。对付肾虚体弱、心神不宁、儿童发展、体力透支者均有效用。乳鸽的骨内含富厚的软骨素，常食能增添皮肤弹性，改进血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸以及精氨酸，可增进体内蛋白质的合成，加速创伤愈合。

椰子：养分富厚，可生津利尿、医治热病，果肉有益气、袪风寒、使人面色滋润的效用。