腌生姜的正确做法步骤是什么

中国人常说冬吃萝卜夏吃姜，的确如此，炎天是尤其适宜吃姜的季候，姜除了可以当成调料来利用以外，各人还可以腌制生姜来吃，腌制的生姜吃了拥有生津开胃的作用，还拥有止咳化痰等诸多效用，并且腌制生姜的要领也比较简单，下面就来学习几种盛行做法。

腌生姜的正确做法：

要领一

质料配方：生姜（去皮）100千克食盐16千克

制作方法：选用白露前的嫩姜。用净水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。天天翻拌一次，5～6天后即为制品。

质量标准：色金黄、质脆不烂，拥有浓重的鲜姜气息。

要领二

最简朴直接要领，便是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用净水洗净，放在一个容器里，洒上盐以及加醋在内里，封盖。要是喜好吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。

要领三

1．先把姜洗净，凉干，（肯定不要留有生水，那样会生花的）

2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在洁净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌匀称，要是吃辣的，可放点生辣椒在内里。

3.把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天便可吃了，下次再泡．味道更美；

要领四

一种简朴的要领：子姜去皮，用少量盐腌一下，沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。（白醋以没过子姜为宜，冰糖可依据口胃自行调治。

相宜人群

一样平常人群均可食用。1．相宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。2．阴虚内热及邪热亢盛者可少食用。3.体质偏寒的人可以大量食用。

“冬吃萝卜夏吃姜，不消大夫开药方”。自古以来中医学家以及民间有“生姜治百病”之说。由于姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛以及芬芳等油性的挥发油；另有姜辣素、树脂、淀粉以及纤维等。以是，姜在酷热时节有愉快、排汗降温、提神等作用；可缓解委顿、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜另有健胃增长食欲的作用，夏令天气酷热，唾液、胃液的排泄会淘汰，于是影响人的食欲，要是在用饭时食用几片生姜，会增长食欲；生姜对于胃痛亦有缓解或者止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所产生的痛苦悲伤、吐逆、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状敏捷解除。

夏日，细菌生长孳生异样活泼，容易污染食品而引起急性肠胃炎，然而适量吃些生姜或用干姜加茶滚水冲泡后饮之，能起到防治作用。科学家通过钻研发明，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤为对于沙门氏菌结果显着。生姜另有杀灭口腔致病菌以及肠道致病菌的作用，用生姜水含漱医治口臭以及牙周炎，疗效显著。

炎天，人们好贪凉，喜好风扇空调对于着用，很容易感觉风寒，引起伤风感冒。这时实时喝点姜糖水，将有助于驱赶体内风寒。中医以为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏日中暑昏迷昏迷不醒时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对于一样平常暑热，体现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适量吃点生姜汤大有裨益。