杨梅酒杨梅要晒干吗

白酒是中国的特色饮品，重要由大麦等粗粮酿制而成，然而白酒的度数过大，不太适宜女性以及小孩子饮用，而果酒的度数较低，口感酸甜，在日常生活中也可随便饮用，不太容易醉酒，在杨梅上市的季候，发起各人本身在家酿制杨梅酒，也是一种无比不错的味蕾体验，那末制作杨梅酒时，必要把杨梅晒干嘛？

杨梅酒的做法

质料：洁净无水无油的密封广口玻璃瓶一只，杨梅400克、二锅头(白酒)500ML、冰糖150克、食盐一大勺。

做法步调：

1、将奇怪杨梅摘去叶以及梗。

2、把凉开水里加一大勺食盐，把杨梅放盐水里浸泡半小时。并稍稍搅拌使其消溶，逐步的可以看到杨梅中有小白虫爬出。(用盐水泡是为了驱赶杨梅里的虫子)。

3、浸泡20分钟，掏出杨梅，用凉白开洗濯洗净。

4、将杨梅捞出沥干水份,晾干。要领：厨房用纸轻轻吸干杨梅外貌的水分，然后平铺在有助于通气的容器上，安排通风处彻底晾干。

4、把晾干后的杨梅放在筹备好的洁净无水无油的密封广口玻璃瓶内里，再放入冰糖。发起按一层杨梅一层冰糖的次序码放。

5、末了倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。盖上盖子，安排阴凉通风处。每隔两天摆荡一下容器，泡制20天以上，便可饮用。

泡杨梅酒时的注意事项

1、洗濯前杨梅千万别放冰箱，不然虫子冻死了，小白虫就泡不出来了。

2、杨梅肯定要晾干水份，瓶子也要晾干，瓶中不克不及混入生水，不然杨梅酒容易变质，泡在内里的杨梅也容易腐烂。

3、倒入时，发起接纳杨梅以及冰糖一层层交叠的方法，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，末了再倒入全部的酒。

4、杨梅、白酒以及冰糖没有牢固的比例，但白酒肯定要没过杨梅1-2CM为好。

5、杨梅酒开封后，要敏捷分散果肉以及酒。喝时倒上一小杯，可参加冰块，清新甘甜。

6、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，便是又熟又好的甜杨梅。要是喜好酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，由于鲜红色的杨梅实在没熟透，味道照旧有些酸的。

7、最佳选用45度以上，清香型纯粮酿造的白酒。要是不喜好高度数的白酒，也可选用度数稍低的白酒，但最佳不要低于35度。不要选择浓香型大概酱香型的白酒，由于香味太浓烈的白酒会把杨梅的香味掩盖住。此外，除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，大概白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

8、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，请求洁净无水无油，最佳事先举行高温或是倒入高度数的白酒涮一下举行消毒。

9、杨梅浸泡半月摆布便可饮用，太长期的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸取过多酒精后会使酒味变淡，要是是长期的安排，可以将杨梅以及酒分散之后生存。

10、泡好的杨梅酒可以直接饮用，在酷热的气候可以冰镇后饮用，口感更佳，也可以参加冰块或者苏打水。