西红柿酸汤肥牛的做法

西红柿酸汤肥牛是以西红柿、肥牛、金针菇大概是香菜等为重要食材制作而成的食品，这道菜，不但有着很好的口感，另有着对比高的营养价值，可以维持骨骼的刚性、维持神经以及肌肉的兴奋性，还能维持肌体的酸碱均衡度。然而，西红柿酸汤肥牛并不是任何人都能吃的。下面就为各人先容西红柿酸汤肥牛的相干知识。

西红柿酸汤肥牛的做法

质料:肥牛卷，西红杮两个,(洗净后用开水烫一下,撕去皮),金针菇,香菜少量

调料:凯里红酸汤,糖,盐,白醋,味精,野山椒(忘怀拍进去了),花椒,蒜片,葱花,姜

制作步调

1.锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水

2.再次烧开水,水开后关火,把肥牛卷放入飞个水,变色就可以了,之所以要关火后飞水,便是要让肥牛卷维持鲜嫩,要是开着火,一不小心,肥牛卷就老了,盛起沥水

3.炒锅上火,倒油,放入姜丝,蒜片,葱花煸炒

4.待炒出香味后,放入西红杮煸炒,细致炒的时间长些,直到炒出浓重的汁出来

5.这时参加凯里红酸汤,再翻炒几下

6.参加一汤碗的净水

7.烧开后,放入少量糖,盐,调味,再入野山椒,可以倒些野山椒的汁进去，但不要太早放,由于煮的时间太长会使酸味蒸发掉,要是以为不敷酸,可再加些白醋进去

8.稍煮半晌后,放入金针菇以及肥牛,放味精,立刻关火盛起。

9.炒锅上火,倒油,放入花椒煸香后,为了不影响雅观，将煸过的花椒抛弃，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再洒上香菜就可以了

菜品特色

酸汤：中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸以及少许的丁二酸。矿物质重要是钙、磷、铁、锌等。此中钙以及磷的含量较高，并且在下列要先容的几种酸汤中的含量相对于稳固。人体内矿物质重要存在于骨骼中，它起着维持骨骼刚性的作用。因而，苗族酸汤富厚的钙、磷、铁等对于维持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱均衡拥有首要的作用。难怪贵州本地的人讲“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，是有肯定科学依据的。

食用指南

宜食人群：相宜于生长发育、术后、病后保养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及黄眼花之人食用；

忌食人群：

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。