西红柿鸡蛋烩面的做法

西红柿鸡蛋是一道百搭的菜肴，由于西红柿鸡蛋不但可以拿来做汤，还可以拿来做菜，而炒出西红柿鸡蛋之后还可以扎在面中。切西红柿鸡蛋的口感也是很好的，加在面中可以有用去除面的面腥感。而烩面是河南地域人们喜好吃的一种吃面方法，以是在做烩面的历程中，利用西红柿鸡蛋的做法是甚么呢?

所需食材

高筋面粉350克，水160克，大番茄3个，鸡蛋3个，盐、鸡精、葱花适量。

制作方法

1、面粉以及水混淆，揉成对比硬的面团，饧10分钟，揉一下子，再饧10分钟，再揉一下子后，让面团饧20分钟。

2、这时面团揉起来没有那末费力了，支解成两份。

3、取此中一份，开始擀。我的走锤闪亮登场了!便是它了!个头挺大的哈!各人对照下面垫的硅胶垫就可以想象它的巨细了。

4、用这个大家伙擀起来真是省力不少，之后可以本身擀饺子皮、做葱油饼甚么的了，想一想就开心的!尽管这走锤是不粘的，然而面团上照旧要撒些干粉的。以“S”形叠好面皮。

5、放在砧板上切成细条。再一抖，面条就切好了。煮一锅水，烧开下面条焯一下，捞出用篓子装好，用冷水冲掉黏液备用。

6、在烧水的时间，可以把番茄、鸡蛋以及葱花都筹备好：番茄洗净切成小丁，鸡蛋打成蛋液，葱花切好。炒锅放1大勺油，烧热。

7、炒到鸡蛋外貌微焦便可出锅备用。再放1大勺食用油，下番茄翻炒。

8、番茄炒出水，变烂后，下鸡蛋。再放适量盐以及鸡精翻炒几下就可以关火，再连续的话汤汁会收干，由于咱们是要做烩面，以是番茄鸡蛋的汤汁肯定要多。

9、再烧一锅水，将焯好水的面条放入。煮开后根本就熟了。捞出锅，浇上番茄鸡蛋，再加少量盐以及鸡精便可。尽管前面做番茄炒鸡蛋时已经加了盐以及鸡精，然而要是不此外再加点盐以及鸡精的话，味道会很淡。