西红柿炖螃蟹的做法

螃蟹是许多人最喜好的一种海鲜类的食品。人们可以依据本身喜好的口胃举行调制制作螃蟹。西红柿是一种无比有养分的生果，也可以作为一种蔬菜。西红柿之中含有无比养分的维生素，可以或许增补人体所必要的种种微量元素。西红柿炖螃蟹是一道菜，通常人们可以本身制作。西红柿炖螃蟹的做法是怎么样的呢？

西红柿炖活蟹是一道汉族名菜，属于鲁菜系。蟹肉肥腴，西红柿滑软，蟹鲜柿香，融会融洽，半汤半菜，原汁原味。西红柿炖活蟹以西红柿，蟹为重要质料，烹调以炖菜为主。

烹制工艺

原炖

美食质料

主料：海蟹1200克，西红柿500克。

辅料：香菜50克。

调料：大葱50克，姜50克，料酒15克，盐5克，味精2克，植物油30克，胡椒粉2克，花椒油适量。

做法

1、活蟹宰杀洗净，剁成块，蟹壳洗净，留壳内的蟹黄。

2、西红柿去皮、蒂，切滚刀块备用。

3、香菜剁成末，待用。

4、勺内加植物油烧热，参加葱姜煸出香味，参加蟹块翻炒，即烹入料酒，加高汤、盐等调味，蟹烧至八成熟时，将西红柿另起汽锅炒几下，即参加蟹勺中同炖，至蟹熟柿软，淋花椒油，撒香菜末，边加热边食用。[1]

营养价值

海蟹：螃蟹含有富厚的蛋白质及微量元素，对于身材有很好的滋补作用;螃蟹有清热解毒、补骨添髓、

香菜养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之效用，对付淤血、黄疸、腰腿酸痛以及风湿性关节炎等有肯定的食疗结果。螃蟹拥有抗结核作用，对于结核病的痊愈大有补益。

西红柿：西红柿如今已经是不少人餐桌上的鲜味。西红柿富含富厚的胡萝卜素、b族维生素以及维c，此中的维生素p含量是蔬菜之冠，对于心血管拥有掩护作用，可淘汰心脏病的发作。富厚的番茄红素能肃清自由基，防备前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常排泄，增进红血球的形成，利于维持血管壁的弹性以及掩护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃西红柿还拥有抗衰老作用，能使皮肤维持白净。

香菜：香菜中含有很多挥发油，其特别的香气便是挥发油披发出来的。它能消灭肉类的腥膻味，因而在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的奇特效用。香菜提取液拥有明显的发汗清热透疹的功效，其特别香味能刺激汗腺排泄，促使机体发汗，透疹。另具以及胃调中的效用，是因香菜辛香升散，能增进胃肠蠕动，拥有开胃醒脾的作用。