鲜活醉青虾怎么做好吃
虾是一种常见的海鲜食品，虾的种类有许多差别种类的虾，吃起来的口感以及形状都各有不同。青虾也便是人们常说的河虾，青虾的服法有许多，醉青虾也是此中一种。吃青虾的时间也要细致选购，并且要清算青虾身材内的残留物资，做好消毒。那末鲜活醉青虾怎么做最好吃？
做法一
将河虾入净水中养1天，吐净泥污。将过猛酸钙加净水调成消毒水，把活虾用水冲净泥沙，下入消毒水中浸漂5分钟，再用凉开水洗净，沥净水后盛入玻璃钵内，参加高粱酒、盐、白糖、花椒粉，盖紧钵盖，上下左右摇晃几下，使活虾充实入味昏醉，然后腌渍15分钟。将昏醉的活虾掏出盛入玻璃盘中，撒上香菜叶，与沙茶酱、蒜茸、香醋小碟一同上桌，以佐食之。
做法二
先将青虾剪去须、腿，洗净；把青虾放在碗内，加料酒、盐、面粉以及少许净水，调成厚糊；把筹备好的韭菜洗濯洁净，切成与虾体是非雷同的段，也放在青虾糊内拌匀；将锅架在火上，放油烧至六七成热时，用勺或者大汤匙舀起青虾韭菜糊，一勺一勺放入油锅；然后用筷子划开，炸至虾壳变为赤色，便可捞出装盘食用；食用时蘸花椒油或者辣酱油。
做法三
把青虾撤除须，腿，抽去沙包，沙线，洗濯洁净，放在盘中备用；把葱、姜洗洁净均切成薄片或者碎末；将炒锅置火上，参加净水，等水烧开之后将大虾下入滚水锅中煮，煮熟后即捞出；把原炒锅置于火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上即成。