虾和鸭蛋能一起吃吗

各人在吃鸭蛋的时间，一样平常都会选择腌制的服法，由于腌制出来的咸鸭蛋，吃起来口感无比的好，并且还可以或许用来看成下饭菜实在，实在有些时间在饭桌上咱们并不只会吃一个菜，就会涌现虾以及鸭蛋谋面的环境，由于虾内里的身分对比特别，以是也有些物资大概会产生过敏反应，那末虾以及鸡蛋可以或许一块儿吃吗?

虾以及维生素C可以同食，所谓“虾+维生素C=中毒”纯属谎言。在谎言中，虾不克不及与维生素C同食的缘故原由是“虾含有一种浓度很高的五价砷化合物，它自身对于人体无毒害，然而维生素C会把它转化成剧毒的‘三价砷’，也便是砒霜，可引起急性中毒，乃至致命。”然而，事实上，虾所含的砷绝大部分是稳固的有机砷，无机砷的含量不到4%。按国家标准，每千克鲜虾中无机砷含量不克不及凌驾0.5毫克，纵然这些无机砷能被维生素C整个还原成砒霜，那末也要吃上212斤的虾才气到达口服砒霜致死量的下限。

砒霜确凿是三价砷，维生素C也确凿是还原剂，把五价还原成三价也是听起来公道的反映。海鲜里的砷重要以有机砷的情势存在，无机砷的含量在海鲜里最多不凌驾总砷含量的4%，此中多是五价砷，少许是三价砷。而占主体职位地方的有机砷的危害无比之小，绝大部分以砷甜菜碱(arsenobetaine)的情势存在，它们基本上会被一成不变地排挤体外。

虾蟹类无机砷的上限是0.5mgkg鲜重。也便是每千克鲜虾中，含无机砷不克不及凌驾0.5毫克。而砒霜的对折致死量是14.6mgkg。

假如有一个瘦瘦的，体重只有40公斤的女生，那末要吃下0.6克(14.6mgkg*40kg)的砒霜，才气“包管”有一半的几率在两周以内被毒死。0.6克砒霜含有的砷为0.45克(0.6g*150198)。假如吃的全都是污染较重的，到达无机砷含量上限的虾，那末，也必要吃下整整900千克(0.45g0.5mgkg)的虾，才足以到达谁人“对折致死量”。纵然根据砒霜中毒下限5mg盘算，那最少也患上7.6公斤的虾才足以被还原出来。对付一个体重仅仅40公斤的小女生来讲，这基础不大概。