无铅松花蛋
无铅松花蛋是咱们如今对比盛行的一种松花蛋，无铅松花蛋不是一种松花蛋的做法，而是松花蛋的一种，无铅松花蛋不在于它越发的鲜味，而在于无铅松花蛋是越发的康健，咱们在制作松花蛋的时间，因为要接纳到了铅，而咱们晓得铅对付咱们人体是有毒的，以是咱们要吃康健摄生的松花蛋必需选择无铅松花蛋。
无铅松花蛋的意思便是每一公斤的松花蛋内里的铅含量不要凌驾0.5毫克，到达了这个标注的松花蛋才气拥有无铅松花蛋的隽誉，下文咱们先容无铅松花蛋的制作方法。各人就可以在家做出无铅松花蛋来。
制作方法
煮茶汁：
将红茶末与水一起放在锅内煮沸后，捞出或滤去茶叶渣。
拌料：
称量所用的开水(包括茶叶汁水)，放在不漏水的容器内，再逐步放入块状石灰(粉碎已氧化的不可用)。放石灰不能过快，防止氧化剧烈，沸腾过猛，水溅出来烫伤操作者。当80%的石灰已溶化时，将纯碱、食盐全部加入容器里，并将剩余的石灰全部加入，搅拌均匀，然后清除渣石。渣上粘附的配料，要用开水(或腌皮蛋用过的卤水)洗清。如渣石过多，应酌量补足石灰。洗渣石用的水应倒回容器内。
拌草木灰：
将配方中草木灰(桑柴灰)的一半，倒入上述容器内，充分拌匀后再将剩下的草木灰加入，拌和至料泥起粘后，全部倒在水泥地面上摊凉。10～20小时后，料泥可冷至室温，结成团块。
复拌：
将上述料泥团块捣碎，并不断地搅拌，至料泥起粘后，放入缸内待用。如用不完，每隔1小时要上下翻拌一次，防止卤液渗出。
包泥：
左手拿蛋，右手用刀刮料泥约30克重，均匀地涂在蛋上，不能留有空白。如带手套操作，为防止手套粘料泥，可先在手套掌心部位撤一点草木灰或桑柴灰，这样包起来方便也易包匀。
滚糠：
料泥包匀后，放入砻糠中滚一下，防止相互粘结。
装缸：
滚糠后的蛋，横放在缸内，放整齐，最好呈盘香形，缸内不宜放得过满，上面留有空隙。缸口盖好后，还必须密封使之不漏气，然后贴上写有封缸日期的标签。
8.贮存：
密封后的蛋缸，宜放在阴凉处，不能日晒，温度以15～20℃为宜。封缸后第3～20天内切忌搬动，以免影响蛋白质的凝固。贮存期要定期抽样检查。一般情况下夏季经30天，春季约40天，秋季约50天，冬季约60天可以成熟。
上文咱们先容了甚么是无铅松花蛋，咱们晓得松花蛋尽管能摄生并且富有养分，然而制作松花蛋的时间用到了铅，而铅是非常容易令咱们的血液中毒的，以是要吃松花蛋，咱们固然要选择无铅松花蛋。