土豆发绿没发芽能吃吗
洋芋是一种含淀粉较高的食品，它的重要食用部门是块茎。并且人们对于洋芋无比的钟爱，由于洋芋的味道鲜香无比，可以制作成种种鲜味的好菜，也可以制作成小吃，供人们消遣食用。然而，洋芋肯定要趁着奇怪的时间食用，不然很容易涌现题目，比方，洋芋发绿没抽芽能吃吗？
土豆变青最好不要吃。
洋芋自身有一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的洋芋每一100克中只含龙葵素10毫克，而变青、抽芽、腐败的洋芋中龙葵素可增添50倍或者更多。吃极少量龙葵素对人体不肯定有显着的害处，然而要是一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已经变青、抽芽的洋芋）经由15分钟至3小时就可发病，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，吐逆，腹痛，腹泻，严峻中毒者体温升高，头痛，昏倒，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏倒，症状较轻者，经由1～2小时会通过自身的解毒功效而自愈，要是吃进300～400毫克或者更多的龙葵素，则症状会很重，体现为体温升高以及重复吐逆而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压降落，极少数人可因呼吸麻木而殒命。以是对付症状较重的病人要及早送病院医治。
食用土豆注意事项：
1、不吃未成熟的青皮洋芋。
2、对付洋芋上已经稍有抽芽、发青的部位及腐败部门应彻底清除。要是洋芋发青的面积较大，抽芽的部位许多，应把这个洋芋抛弃。
3、去皮后的洋芋切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残余的龙葵素溶解在水中。
4、应用龙葵素拥有弱碱性的特征，在烧洋芋时加入适量米醋，应用醋的酸性作用来剖析龙葵素，可起解毒作用。
5、烹调洋芋要烧酥、烧透，应用长期的高温，起到部门剖析龙葵素的作用。