台湾饭团的米饭怎么蒸

每一一个处所都有属于本身的特产，有些处所的特产是面儿，有些处所的特产是饭团，譬如台湾就有一种特色的食品是饭团而这种饭团是用专门的米饭做出来的。这种米饭必要有特别的要领来招如许的饭团才可以或许很好吃。然而很大一部分人都不晓得这种米饭是怎么蒸出来的，教各人具体方法。

台湾传统饭团

质料:米(发起用长糯米.口感较好)油条一条(炸老点的.对比香&酥脆).切段备用肉松适量(鱼松)菜埔适量(需事先炒过.过油便可)花生粉白细砂糖蛋(可加可不加)

做法:1.先洗2杯米(平凡烧饭的量杯)如许差不多可以做3个饭团糯米必需在洗净之後泡水浸约1小时,再依煮白米饭方法煮熟2.拿出透明塑胶袋上面沾一点水(利便把饭放上面→饭肯定要趁热哦)3.把饭放塑胶袋上压扁扁4.将油条,菜埔,肉松,蛋依序放上去(咸的口胃)

甜口胃的只需将肉松以及菜埔换成花生粉及糖便可(质料多寡视小我私家口胃偏好)5.将塑胶袋往2边折，把饭团捏成圆圆的便可。

第一步，泡糯米。用净水洗两次，洗去淀粉，如许蒸出来的米饭显得晶莹剔透，泡米肯定要用冷水，不克不及是温水或者开水，纵然冬天也是。一样平常泡5--8小时，视温度而定，不克不及发酸，以一捏即碎为尺度，细致：泡米时期不克不及换水，影响米香味；若是有点酸了，多冲几遍水就很多多少了。

第二步，桶预热。锅内加水，加的水不克不及凌驾桶的水位线，水位线便是桶底下面的高度。说说锅，我看大部分人用的都是相对于浅的铁锅。而我用的是深点的铝锅，如图，能把大半桶身包住，如许容易锁住蒸气，并且铝的薄，导热快，省燃料。固然如米桶大，那大概买不到适合的铝锅，只能用铁锅，那就把底部围上一圈毛巾也行。

第三步，往桶里放米。把泡好的米过滤干水份，把米滤到另一个容器里，等预热好了，直接倒进去。要轻轻的倒，倒好后把米抹平，不消盖盖子，接着烧。

第四步，蒸饭。等米上看到冒气了，在米上扎洞，为了是上气快，蒸出来的饭不会太软。

筷子扎到桶底，摇晃几下，让眼大一些。匀称的扎好全部的洞，筷子肯定要扎到桶底，盖上盖连续蒸，用久了桶盖都是不屈的，容易漏气，以是在桶盖上放一块温布对比好。