蒜薹炒肉的做法

蒜苔便是生存中常见的大蒜的花茎部位，现如今在一年四季都可以在市场中买到，蒜苔的辛辣味道没有大蒜那末浓烈，然而却可以很好的增添菜品的香味，还拥有很高的营养价值，于是无比受到人们的喜好。蒜苔炒肉的做法有很多种，然而都不发起把蒜苔烹调的过于软烂，如许会让蒜苔中辣素被损坏，低落蒜苔的杀菌抑菌结果。

早在4000多年前，人们就已经可以利用蒜苔了，蒜苔可以加强人体的抵抗能力，让人可以低落流感的抱病概率，并且蒜苔炒肉的做法无比的简朴，受到了愈来愈多人的青睐，口感清新不油腻，肉质也显得越发的顺滑。

质料

1.肉丝200克。，2.蒜苗250克。，3.葱姜少量，盐10克，味精适量。，4.甜面酱一汤匙。(也可以不要，依小我私家口胃)，5.酱油两大匙。，6.水淀粉少量。

肉丝蒜苗的做法

取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味;蒜苗切段。

将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁。

锅中放少许油烧至四成热，将蒜苗沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用。

炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝。

待肉丝刚炒散外貌发白时，推至锅边，下甜面酱稍炒后以及肉丝一块儿翻匀。

下蒜苗炒翻炒匀。

勾芡，起锅装盘即成。

小窍门

蒜苗炒的火候肯定要细致，时间长了容易老，就嚼不动了，包管蒜苗时翠绿色最佳。

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等身分，此中含有的粗纤维，可防备便秘。蒜薹中含有富厚的维生素C拥有显着的降血脂及防备冠心病以及动脉硬化的作用，并可防备血栓的形成。它能掩护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而防备癌症的产生。蒜薹含有辣素，其杀菌本领可到达青霉素的十分之一，对于病原菌以及寄生虫都有优良的杀灭作用，可以起到防备流感，防备伤口沾染以及驱虫的效用。

蒜苔炒肉的做法以上已经为您先容了，蒜苔的适用人群是非常遍及的，然而消化本领无比弱的朋侪在利用蒜苔时照旧要细致不要企图鲜味而过多。想要更好的加强本身的抵抗能力，制止受到禽流感的打搅，可以通过食用蒜苔给本身体内做一下灭菌。