酸菜猪肉包子
酸菜猪肉包子信赖许多人都吃过吧，这种包子的味道酸酸的，许多人很喜好吃，然而它的味道对比尤其，以是发起各人可以多相识一下酸菜猪肉包子的做法。酸菜猪肉包子最难的步调便是和面的要领，只要发好面团，制作酸菜猪肉馅是很简朴，将馅包进面皮内里蒸熟就可以食用了。
材料
东北酸菜(包装好带汁的)一包
猪肉馅适量
面粉适量
酵母适量
葱适量
姜适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
麻油适量
白砂糖适量
盐适量
制作步骤
1酵母(面粉：酵母约莫10:1)用温水化开
2面粉里参加少量白砂糖以及一小撮盐，化开的酵母参加面粉，再加入适量水，搅成雪花状
3揉成平滑的面团，盖上盖子大概盖上湿纱布，放到温暖的处所饧发
4饧发好的面团掏出(此时面团约莫是原来的两倍大)，手指沾上面粉，从面团中心插进去，插出的坑不会回缩则发酵好了
5揉匀称，分成小剂子
6盖上盖子放到温暖的处所举行二次发酵
7猪肉馅加麻油(多加点，酸菜很吃油的)、料酒、生抽、姜末(我家不吃姜，我就榨了点姜汁加进去)、胡椒粉
8用筷子顺着一个偏向搅打上劲，要是喜好吃汤汁多的，可以在搅打历程中分批适量参加高汤
9超市里买的带包装的东北酸菜
10酸菜先切成丝，然后放到水里浸泡一下子，掏出挤掉水
11挤出水份的酸菜剁碎，葱也切碎
12酸菜末、葱末加到搅打好的肉馅里，搅拌匀称(要是觉得不敷润，可以再加油)
13二次发酵好的小剂子擀成中心厚边沿薄的面皮
14放入适量馅，捏褶收口
15蒸屉上铺上纱布，蒸锅里的水烧开，将包子放到蒸屉中，蒸10min
16关火后闷5min再开锅