酸菜炖白肉的做法
酸菜炖白肉的做法便是将酸菜跟五花肉放在一块儿炖，然后汤底可以用来烫粉条大概面条等，然后喜好吃辣的朋侪可以参加辣椒，而不喜好吃辣的，参加葱花就可以食用了。酸菜炖白肉粉条这种食品是可以增进消化的，并且有助于开胃克制肠道细菌的滋长，发起各人可以平常可以适量的吃一些。
所需食材
1、主料：酸菜、猪五花肉
辅料：宽粉条，干辣椒
2、质料：酸菜、猪五花肉、红辣椒。
调料：盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。
3、主料：五花肉、酸菜
辅料：红椒、盐、八角、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、料酒、胡椒粉
制作方法
做法一
1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片;
2、坐锅点火倒入油，放葱姜、酸菜煸炒半晌，加少量干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少量香油便可。
做法二
1、五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，连续将五花肉炖熟;
2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表现已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉天然晾凉，切成3-4毫米的薄片;
3、酸菜用净水洗净，用手挤压掉水后切成细丝(我是在一手店里直接买的酸菜丝，对比隧道哦);
4、炒锅烧热参加少量油，加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入步调1中的肉汤直至浸没肉片;
5、开大揭盖火烧开炖三四分钟摆布，盖上盖子中火炖十五分钟摆布，末了关火前大火炖几分钟便可。
做法三
1.把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量净水，放
入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
2.酸菜洗净切细丝挤净水份。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。
3.参加步调1里煮肉的汤水，大火煮10分钟摆布。
4.再参加切好的五花肉片，连续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅便可。
小贴士：
1、五花肉只管即便切薄片，如许煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻。
2、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。以是五花肉最佳提前煮好放凉，热着切欠好切。我由于要照相，没时间放凉，以是切得还不敷薄。
3、酸菜切丝可以用净水冲刷两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了。
4、酸菜切丝的时间，要用刀横片一下，然后用手撕开，步调图里特地拍了这一步。记着酸菜肯定要如许切，必需滴。
5、把片好的酸菜码在一块儿再切细丝。
6、做这道菜的时间，肉汤里可以加大棒骨一块儿煮，酸菜可以先煸炒一下，本身家做随便就好了，没那末多讲求。
7、吃酸菜白肉的时间，肯定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简朴，便是把蒜捣碎倒入酱油，白肉以及酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻!绝对隧道的东北味!