松花蛋含铅吗
铅笔咱们都用过，从小的时间就会被家长申饬铅笔不克不及含在嘴里，由于铅是一种毒素，一旦进入到人体之中，就大概给身材带来很大的危害，乃至孕育发生严峻的中毒反映。从食品安全角度来讲，有的黑心商贩就喜好用工业原料制作食品，由于成本低利润高。那末，松花蛋含铅吗?
加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按肯定比例混淆，再加之泥以及糠裹在鸭蛋表面，两个礼拜后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉便是氧化铅，拥有使蛋孕育发生优美斑纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。
氧化铅在京彩加工中的作用有：
①增进以及引诱料液中的碱性身分渗透蛋内。
②使京彩转色快、光彩深、回味长。
③维持京彩卵白的肯定硬度，使京彩卵白不粘壳、易脱壳。
④使京彩成熟期趋于同等，易于掌握，包管产品质量的稳固。
2008年9月，京彩新国家标准通过了核定，在新尺度中，对于京彩的含铅量作出了严酷的划定：不大于0.5毫克公斤，比曩昔的3毫克显然低落了不少。对付这低数值但无比人所指望的“零”而言，专家表明说，无铅工艺是指在京彩加工的历程中不利用铅化合物，不即是京彩完整无铅，由于在鲜蛋、氛围、水、泥土中均含有少许的铅。
新尺度的出台，相应的制作工艺大概要有一些调解，譬如有的用氧化锌或者硫酸锌锌取代氧化铅，也有钻研以铜、锌混淆、硫酸铜等等。硫酸锌沉淀是白色的，根本与蛋壳颜色相似，于是壳面上没有玄色雀斑，而单加铜的京彩风韵不如加铅京彩或加锌京彩，且蛋壳外貌每每带有硫化铜雀斑，不敷雅观。