四川小吃油茶怎么做

在四川不但有非常迷人的景致，症结是这里另有无比多的美食。尤为是四川小吃，现在已经遍布全国。就拿油茶这种食品来讲，尽管在许多地域都可以吃得到，然而四川油茶却拥有一种尤其的味道。无非想要吃四川油茶不至于飞去四川，实在在家也可以本身做。那末，四川小吃油茶怎么做呢?

四川油茶是川渝地域特有的名小吃，属于川菜系，当成早饭，以及北方的油茶不是一个工具，麻辣香香的，无比好吃。传统的米糊糊必要先磨米粉，平凡的大米就可以，然后用水调开，放开水里煮成稀稠适合的米浆。

用料

黄豆、榨菜、面粉、鸡蛋

花生、馓子

大米

植物油、盐、酵母、泡打粉、油条膨松剂、辣椒油、花椒面、味精

做法

1、黄豆前一天晚上洗净，用清水泡好，次日早上炸成酥黄豆，具体做法：将黄豆沥干水，倒入油锅，一边炸一边翻动，直至外貌金黄酥脆便可盛出待用。

2、大米淘净，放入豆浆机里，加入适量的水，约750克摆布(或成米饭的碗7-8碗水)以不凌驾豆浆机四分之三高度为准。喜好更浓稠一点的米浆，可以先把大米泡上2小时。

3、面粉里加之酵母、泡打粉、油条膨松剂、盐、以及匀，中心掏个洞，打入鸡蛋，用筷子搅散，倒入一点油，再徐徐倒入适量温水，用筷子将面粉调好，以筷子能调成团，状况稀稀就成，手抹点油，把面往下压一压，压平后，抹上植物油，醒15分钟摆布就可以炸了。

4、锅里倒入适量的植物油，将醒好的面揪下一小块，用手压平后，用手捏住两端，拉一拉，抻一抻，丢入油锅，两面炸得金黄酥脆便可。

5、葱切成细细的葱花。四川大头菜或者榨菜切成小细颗。

吃法

取一碗，盛入适量米糊糊，放少量盐、花椒面、味精、辣椒油、大头菜或者榨菜颗，将薄脆捏碎撒到含糊上，再放上一调羹酥黄豆，撒上几颗葱花，以及匀就可以食用了。