四川美食水煮牛肉
本日给各人先容一道隧道的四川美食——水煮牛肉，喜好吃川菜的朋侪应该对水煮牛肉无比熟习，麻辣爽口、鲜嫩入味，是一道无比适口的好菜，许多人吃过没做过，本日就给各人先容它的做法步调，还不会做的朋侪，连忙动手做做看吧。
水煮牛肉的质料：
主料：牛肉500克，辅料：油菜100克，青蒜50克，调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克
水煮牛肉的做法：
1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;
2.油菜、青蒜均择洗洁净切成段;
3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，掏出晾凉;
4.花椒碾碎，辣椒切段;
5.葱切花，姜、蒜切片;
6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，参加精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开;
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内;
8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末;
9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内便可。