水煮鱼头的做法和步骤
水煮鱼头也是对比常见的一道美食，它的重要食材便是鱼头一个，此外另有必要其他的一些调料，调料方面是对比多的，比如说郫县豆瓣酱料酒，白糖，味精等等。在做水煮鱼头的时间肯定要相识一些制作的本领，如许才可以或许做出对比鲜味的水煮鱼头，下面咱们就来看一下水煮鱼头的做法以及步调。
水煮鱼头的做法和步骤
主料：鱼头1个
辅料：油2汤匙盐6克白糖3克味精2克郫县豆瓣酱20克料酒1汤匙生抽1茶匙葱适量姜适量蒜适量芝麻适量
1.主辅料：胖头鱼头、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜
2.把鱼头去腮、去牙、去鳃裙，洗净备用
3.筹备葱、姜、蒜
4.起锅热油，放入鱼头，中小火煎制
5.煎制到表皮焦黄，盛出备用
6.锅留底油，放入一半葱、姜、蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹入料酒
7.加适量生抽
8.参加净水，烧开后，小火煮2分钟
9.放入备用的鱼头
10.烧制10分钟摆布，中心要翻个，并加盐、白糖调味
11.烧至鱼头熟透，捞出盛入碗中
12.将原汤烧开，加味精提鲜
13.将其浇入碗中
14.洗净锅，多放一些油烧热，放入另一半葱、姜、蒜炒香
15.将其浇在鱼头上即成。撒一些芝麻装点，便可上桌
烹饪技巧
1、鱼头煎制后，即有香味，又能去腥。
2、末了炒制葱姜蒜时，也可以放一些辣椒碎。
3、鱼头的形状也可以将其剖开再烹制。