水果月饼的做法大全

每逢中秋佳节，中国人都有吃月饼的习气，人们走亲访友都会送上一份月饼，如今许多单元也都有在中秋节为员工发放月饼的习气，月饼作为一种传统食物，有许多的口胃，但重要质料照旧面粉，再加之可以作为馅料的一些食物，譬如核桃、芝麻乃至是肉类，那末怎样在家制作出美味可口的生果月饼呢。

生果月饼有很多种制作方法，也分许多种类，无非，有一个大抵的特征，便是用生果做馅料。只有有几多之分，其他照旧同样地，现在月饼的口胃愈来愈多了，家用电器功效也愈来愈壮大了，许多人，都喜好本身做一份属于本身的月饼，月饼有许多中做法。

凤梨月饼

凤梨冰皮月皮料：

冰皮预拌粉500克

糖粉150克

白奶油150克

冰开水250克

凤梨冰皮月饼制作:

1、将糖粉，水放在打蛋机内，搅拌至糖消溶。

2、将冰皮参加1搅拌3分钟再将白奶油参加一块儿拌匀至平滑放冰箱内静置30分钟。

3、凤梨馅300克。

4、皮馅比重3：7。

5、成型后，要直接装入封口包装。

6、要冷藏贮存贩卖。

玫瑰月饼

无糖玫瑰月饼皮料配方：

1、低筋粉5000克

2、生油1400克，

3、麦芽糖醇液3750克，

无糖玫瑰月饼皮制作方法：

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌匀称；

2、生油参加1内搅拌匀称；

3、面粉过筛参加2内搅拌匀称、磁润；

4、面团醒30分钟后再利用。

无糖玫瑰月饼馅料：

1、无糖五仁馅37000克(市售)

2、无糖玫瑰花3000克

3、用无糖五仁馅拌入无糖玫瑰花便可。

无糖玫瑰月饼制作方法：

1、月饼皮、馅比重2:8。

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼斑纹清楚，再磕出模具，码入烤盘，外貌刷水或者喷水。

3、月饼烘烤分二次举行：(1)烤至外貌微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至外貌金黄色，不青墙、不塌腰。