烧茄夹最简单的做法

烧茄夹是一道地地道道的东北小吃，许多人都尤其喜好吃烧茄夹，然而在做烧茄甲的时间肯定要将面以及的稀一点，由于只有如许铁甲上裹上一层淡淡的面粉，在做出来的茄夹口感无比的好，在茄夹内里参加韭菜是最佳的搭配，也有人把它称作为韭菜盒子，那末烧茄夹最简朴的做法是甚么呢?

质料

茄子一根、大蒜籽三四颗(可放可不放)、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精

做法

1：茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒

2：把锅烧热放油，油的量适量多点，待油热至八、九成时倒入茄子，轻微炸会看茄子呈透明状就表现已经吸入了油(不消炸得太软烂哦，不然没型了)，就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。

3：将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，参加蚝油，番茄沙司及白糖(三样的量都要适量多点)，一同翻炒，炒匀后倒入茄子连续翻炒，要是以为有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精便可出锅

小诀窍

我总结茄子是肯定要过油炸的，不然不好吃哦，如许烧不消放盐的，由于蚝油自身的咸味已经充足，放白糖是为了中以及番茄沙司的酸味，如许出来的酸甜味恰好，这个做法是我本身揣摩的，做起来简朴快速味道还尤其好，不妨一试哦

1.茄子一个，洗净后切成连刀片。新手怕割断，可在茄子阁下放一个筷子。整个切好后，放入水中打湿，捞出备用。

2.瘦肉馅适量，加入适量姜末、盐、胡椒粉以及料酒，搅均后摔打使肉馅上劲。上劲后，将肉馅塞进一个个茄夹中。

3.锅烧热后不去油，转小火放入茄夹，摆荡锅子，小火慢炕，屡次翻动，直至茄子两面炕黄后倒出。

4.锅烧热加适量的油，下入姜末、蒜蓉、小米椒圈以及豆瓣酱。小火炒香后倒入茄夹，加入适量的水，再加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油以及老抽。将茄子整个翻面后盖上锅盖，大火煮两分钟。2分钟后，开盖大火收汁。汤汁适合时，加入适量的白糖以及鸡精，将茄子整个翻面。汤汁将干时，撒上葱花关火，鲜味即成。