烧饼怎样做酥脆可口

烧饼最为着名的是武大郎烧饼，这是一种常见的街边小吃，它重要是在烙饼皮的香味上吸引人，以是做好烧饼最首要是学会烙饼。要是各人细致好和面以及烙的温度，就很容易做的酥脆可口，另有烧饼是必要参加馅料的，各人可以依据本身的口胃去制作馅，在烧饼皮中塞入馅料就可以了。

千层烧饼

质料：面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少量，花椒面少量，盐少量，糖少量，白芝麻，水，食用油。

做法：

1、面加之小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（细致，面要活的软，润泽。醒的时间不要盖盖）

2、麻酱参加小茴香面，花椒面，后用油搅拌匀称（细致不要用水）

3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边连续拉，越薄层越多哦！

4、卷好后揪成小剂子，把剂子双方捏到一块儿，按扁

5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在咱们半成品的面上然后沾上芝麻（如许可以包管芝麻不掉哦！）

6、如今，拿出你的法宝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）香馥馥的大烧饼出炉啦！

油酥烧饼

质料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯、面粉2杯，热水34杯，盐12茶匙、油14杯，面粉34杯

做法：

1、烤炉开350F。

2.油酥：14杯油烧热，关小火。下34杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3.烫面：12茶匙盐放入2杯面粉。把34杯开水逐步倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成外貌平滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

4.工作台撒满面粉，把烫面以及发酵面团放在一块儿揉搓匀称。把面团擀成长方形薄片。上面匀称地铺满酥油，再撒满油酥。把面团左侧，右侧，上边，下边各向中心折13，一共9层。把面团擀薄。从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

5.烧饼：把白芝麻平铺在盘底。用筷子把蛋黄液搅匀。把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。双手捏住一份面团两头，像拧麻花同样向相反偏向拧，边拧边往中心合陇，形成一个中心厚，边沿薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。把面饼外貌刷蛋黄液，把有蛋黄液的一壁放入盘子沾满芝麻。用手压面饼外貌把芝麻压实。把面饼另一面也刷蛋黄液以及沾芝麻。用手把芝麻压实。把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。