沙姜猪手的正宗做法
猪手的人许多人来讲它是一种生存中对比常见的一种工具，许多人都喜好炖猪手，尤其是对付一些产后的主妇来讲，炖猪手可以有用的增补他们身材的养分，然而助手除了这种服法之外，许多人也喜好做沙姜猪手，菲菲是全部的人，对付沙姜猪手这种做法都是很相识，乃至有的人没有据说过沙姜猪手是甚么工具，要是你也存在如许的题目，那末就通过下面的文章来相识一下沙姜猪手的正宗做法吧
食材
猪蹄500g、姜4片，沙姜50g，熟白芝麻1茶匙、白糖半茶匙，生抽2汤匙，高汤2汤匙，食用油1茶匙。
步骤
1、猪蹄洗净剁小块，姜去皮切片。冷水锅下猪蹄，不盖锅盖开大火煮滚后转中小火连续煮10分钟摆布或者至猪蹄吐净血水;
2、捞出吐净血水的猪蹄冲刷洁净。把猪蹄连同姜片放入高压锅，并加能没过猪蹄的净水;
3、盖上高压锅的盖子，先大火煮至高压锅上汽后转小火连续煮10分钟;
煮猪蹄的历程中，将沙姜去皮切碎;
4、猪蹄煮好后，待高压锅落气打开锅盖，将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉;
5、浸泡猪蹄的历程中，烧热一小锅，下适量的油，下沙姜爆香;
6、沙姜爆香后，往锅中调入适量的生抽、糖以及高汤。锅中的酱汁煮滚后关火，稍许放凉并撒上熟白芝麻;
7、猪蹄浸凉后，捞出沥干水分，码放在深盘中。将放凉的酱汁淋在猪蹄上便可。
贴士：
1、猪蹄最佳用火烧过皮刮洗洁净后再做菜，在市场买可请档主用喷枪帮助烧，超市买就只能返来本身烧，没措施烧就在第2步焯水的时间多煮些时间，如许能去掉猪蹄的腥味;
2、浸泡猪蹄的凉水是能直接饮用的水，不要用自来水。