肉和什么菜炒好吃

瘦肉是咱们在平常吃的太多的一种食材，咱们可以将瘦肉制作成林林总总的美食，可以直接炒青瓜，也可以用于蒸瘦肉，还可以用于腌制等，以是各人可以多学习几种瘦肉的制作方法。对付瘦肉跟甚么菜炒对比好吃，那就必要看各人喜好吃甚么口胃的食品了，然后再选择瘦肉的制作方法就可以了。

田舍小炒肉

食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽

做法：

1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒以及朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少量油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并酿成金黄色后，放入料酒以及生抽翻炒半晌。

3.末了倒入切好的蒜片以及青红辣椒，连续翻炒2分钟，放盐调味后便可出锅。

笋干炒肉

食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油

做法：

1.将干竹笋放入冷水中泡发，约莫泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的历程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后，参加味精便可出锅。

油豆腐炒肉

食材：五花肉，油豆腐，胡萝卜，蒜，油，盐，姜，生抽，淀粉，糖，芝麻油，高汤

做法：

1.锅烧热注油，3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部门透明焦香时盛出备用.

2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒。

3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤(高度约为质料的二分之一处)，将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内质料掂匀加盖焖煮。

4.油豆腐焖煮至透味(2-3分钟摆布)，揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香便可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)

银耳炒肉

食材：猪里脊，银耳，柿子椒，红椒，油，酱油，葱，料酒，淀粉，豆瓣酱

做法：

1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用铰剪剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油以及淀粉抓拌匀称后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。

2.辣酱剁细备用。锅中倒入净水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。

3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再参加少量油，倒入辣酱以及葱丝煸炒出红油后，放入银耳以及青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下便可。

酸豆角炒肉

食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖

做法：

1.酸豆角放在净水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。

2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌匀称后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，敏捷炒散至肉变色变熟后捞出。

4.锅中连续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末以及辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改为中小火，煸炒至少3分钟以上。

5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒匀称后连续炒2分钟，淋入香油便可。

苦瓜炒肉

食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐

做法：

1.苦瓜去籽，怕苦买轻微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。

2.肉片薄，抓下淀粉。

3.热油下少量盐。

4.下肉片，稍后翻炒。

5.翻面推开，下蒜头碎。

6.倒下苦瓜，炒熟。