肉炒黄瓜干的做法

猪肉是咱们饮食的最多的一种肉类，猪肉以及一些蔬菜的爆炒是一种无比盛行的烹调方法。黄瓜干是一种干菜情势的，在北方晒干菜，贮备冬天的食品是无比常见的，肉炒黄瓜干也便是人们在冬天餐桌上必备的一种食品，然而对付涉及肉类的做菜要领不是简简单单就能做好的。那末，肉炒黄瓜干怎么做才气最鲜味呢？让咱们一块来看一下。

一：

1、黄瓜干用温水浸泡2个小时，让其充实的吸取水份。

2、泡好的黄瓜干用净水冲刷几遍，去掉杂质以及尘土，轻微攥干些水份。

3、猪肉切片备用。

4、取一小碗放入3大勺湿淀粉、2勺生抽、12小勺老抽、1勺蚝油、12勺鲜贝露、适量盐以及味精调成汁备用。

5、锅中放油，放适量小葱爆香。

6、葱花煸炒几下放入肉片翻炒。

7、肉片变色后放入1勺胡椒粉翻炒。

8、放入黄瓜干连续翻炒。

9、翻炒匀称后倒入调好的碗汁。

10、菜匀称的裹上汤汁，翻炒匀称便可出锅装盘。

二猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香。

主料：五花猪肉150克，黄瓜250克，辅料：水发木耳5克，大葱25克，调料：芝麻油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克

做法：1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌匀称。

2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；水发木耳摘洗洁净，撒成小片。

3、取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少量鸡汤勾兑成芡汁。

4、炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳，拌炒半晌，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，便可。

对付一个初学做菜的人来讲，炒个鸡蛋，做个蔬菜汤照旧很容易的，然而要是用干菜以及肉类举行搭配做出一道菜就有了很大的技术含量了，这就请求初学者肯定要当真的寓目上面的制作方法，猪肉的选取，黄瓜干的腌制，油热到甚么水平这些细节都必要去细致，如许做出来的肉炒黄瓜干才最好吃。