清蒸芋艿的做法

芋艿这种食材大概许多人都是没听说过的，无比不熟习的，实在这种食材便是人们寻常生存中时常可以吃到的一种的，是芋头的，这种食材是做法上面也是林林总总的，比如说清蒸芋艿，这种清蒸的方法是可以更大程度上面去防备此中的营养成分流失，并且还可以生存此中最原始的味道。

1.芋艿洗净，放进蒸锅里蒸熟便可。不必要去皮哟。

2.为了显得食谱能多一行(喂...)，再啰嗦一句，要是以为原味不敷，就蘸着白糖大概盐吃～

化学成分：块茎含蛋白质1.75～2.3%、淀粉69.6～73.7%、灰分1.17～1.68%、脂类0.47～0.68%、钙0.059～0.169%、磷0.113一O.274%、铁0.0042～0.0050%，维生素C以及A的含量甚少，但含维生紊B、B2(即核黄素)较多。

煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或者蒸熟后蘸糖吃;芋艿烧肉或者将芋艿切成丁块，与玉米掺在一块儿煮粥。应细致的是，芋艿含较多淀粉，一次不克不及多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

一、排骨蒸芋头

质料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成末;

2.排骨用少量的盐、生抽、一点沙糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;

3.将香芋丁参加排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;

4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟摆布便可。

二、椰汁香芋西米露

质料：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一锅净水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时间，关火焖10分钟直至完整透明，过冷水，把黏液冲刷洁净备用;

2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;

3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的净水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋以及西米搅拌匀称便可。

三、荔浦芋头

质料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

做法：

1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;

2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;

3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上便可。

四、香葱芋艿

质料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟摆布，以筷子可以轻松插入为准;

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部门参加爆香;

4.再把芋头放入翻炒;

5.参加水、盐、糖烧开;

6.加盖，用小火焖煮约莫5-6分钟，中心细致翻炒一下以防粘锅;

7.末了待汤汁略呈糊状，把葱绿的部门撒入翻炒两下便可起锅。