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清蒸排骨的做法

2024-02-19 22:27
admin

排骨是非常有养分的,并且排骨的做法无比多,可以用来清蒸也可以用来红烧,固然也可以熬出鲜味的排骨汤,排骨内里含有富厚的钙元素,可以给身材补钙。本日要为各人先容的是清蒸排骨的做法,清蒸排骨看起来很简朴,实在在做的时间是有许多讲求的,非但要有好的技术,在选排骨以及筹备质料的时间都是有讲求的。

各人都晓得,要想制作出鲜味的好菜,火候是很首要的,火大大概火小,又大概炒作的时间纷歧都是达不到最佳的结果的。清蒸排骨也是同样,在制作这道菜的时间最首要的便是火候,必要灵便掌握。

清蒸排骨的做法大全:

1,筹备质料。

2,肋排斩小块约2.5-3.0CM巨细(请超市肉柜帮代庖),置于活动水下重复抓洗至水清,沥干水份备用;干豆豉用净水稍加浸泡备用(别泡久了,香味会流失的);

3,肋排中放入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟摆布);将浸泡过的豆豉轻微剁一剁,放入小碗中,蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中,烧热油1勺,突入小碗中,激香豆豉以及蒜蓉;

4,豆豉以及蒜蓉拌匀,倒入腌制好的排骨中;将肋排以及全部调味料混淆匀称备用;

5,筹备好蒸笼,以白菜叶辅底(辅底质料不限,我小我私家偏好白菜叶蒸后淡淡的清香味,用洋芋、芋头大概南瓜,味道都很不错)

6,将肋排匀称地排入蒸笼中,尽量平铺不要重叠,以使食材可以匀称受热;

7,蒸锅坐水大火煮开,将蒸笼放入,加盖旺火足汽蒸制(约10分钟,小号蒸笼直径约13.5CM);

8,将红甜椒以及小葱洗净,切成碎末状,排骨蒸熟起锅后,撒在上面,上桌食用前稍加拌匀便可。

以上便是关于清蒸排骨的做法先容了,要是您对此感兴趣没关系根据以上做法本身动手实验吧,固然您在选排骨的时间不要选全是瘦肉的,如许汤就没有油,味道就不鲜美的,此外在切排骨的时间只管即便切小块一点,不然是很不容易熟的。