清蒸豆豉排骨

排骨汤对于人体的康健是很有益处的，排骨汤不但喝起来鲜味，并且排骨汤可以或许很好的增补人体中所必要的钙物资以及一些营养成分，随人体的康健是很有好处的。生存中每一个人做排骨汤的做法是不同样的，做出来的口感也是差别的，下面就给各人先容一下排骨汤的具体做法，本身可以试着鉴戒一下。

做法一

豆豉蒸排骨主料：肋排

调料：豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽

做法：

1、取一个器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀，腌制5分钟摆布，再参加水淀粉搅拌;

2、取一个盘子，上面倒上油，放入腌制好的肋排;

3、点火做蒸笼，开锅后将肋排上笼蒸60分钟便可。

做法二

美食质料

主料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)

腌料：盐(14汤匙)、白糖(12汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(12汤匙)、净水(3汤匙)

美食制作

1　排骨洗净斩块，参加腌料用手抓匀，腌制30分钟。

2　将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽，洗净切成块;姜葱都切成末。

3　往排骨内，挨次放入豆豉、红椒块以及葱姜末，充实搅拌匀称。

4　取一深盘，倒入豆豉排骨，铺平待用。

5　烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。

6　掏出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，便可出锅。

美味贴士

1、永川豆豉是毛霉型豆豉，拥有香味浓烈、滋味鲜美的特征，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或者做豆豉鱼。

2、豆豉要只管即便剁成碎末，如许豆豉排骨才会更入味;豆豉的分量不宜过多，不然成菜会过咸。

3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。

4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。