清蒸大龙虾做法这些步骤你会吗

大龙虾是深受无数人喜好的美食，除了其肉质无比细嫩鲜味以外，其所含养分也无比富厚，譬如蛋白质含量就无比高，此外含有富厚的矿物质元素，这使得大龙虾是无比好的滋补佳品，在大龙虾的多种服法中，清蒸大龙虾是值得为你举荐的。

清蒸大龙虾做法

质料

主料:龙虾100克

调料:姜5克醋15克香油1克各适量

做法

1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟掏出；

2.姜切碎成蓉；

3.把龙虾掰开外壳（外壳要维持完备），虾肉斜切成块；

4.将虾壳以及虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一块儿食用。

清蒸大龙虾的做法步骤

1.龙虾去腮去肠肚，清算洁净待用（因为一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。

2.备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道方才好）。

3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。

4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。

5.再倒入白酒适量。

6.再匀称的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。

7.另起油锅，筹备炸蒜油。

8.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。

9.炸至蒜碎有金黄色便可。

10.得到的香味浓烈的蒜油，待用。

11.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟便可出锅。

12.出锅后，倒入炸好的蒜油。

13.再倒入一些沙拉汁。

14.因为生的时间，龙虾还在动，有一点点怕，并且怕扎手，不敢切它（终究不是专业的＾＿＾）。蒸熟了觉得照旧把它切成块的好，吃着也利便（这样一来卖相不怎么好了），盘子里的汤汁也很鲜美。

清蒸大龙虾的做法步骤

1.活龙虾，充实吐脏

2.冲刷洁净哦，螯以及北部用钢丝球刷一下

3.爆菊，不停插到底，虾就挂了，拔出筷子，就有尿液流出，肯定要流洁净。

4.斩成头尾两段，本人以为铰剪好用，虾头里有脑筋，做虾黄蛋羹可以用。

5.虾尾用铰剪在背上剪开，去掉沙线，要是吐脏好，纱线便是透明的，不然是黑，但都不要紧。肚子也剪开去掉适才爆菊的肠道，再用刀从中心切开，用生抽、料酒、白糖腌起来。

6.翻开头壳处置惩罚虾头，腮要清算洁净，腔体里除了脑筋，另外都不要。

7.这是把腮搞洁净的模样

8.加葱姜蒜以及虾尾一块儿腌十分钟摆布，对于了螯要用锤子大概刀背砸裂不然不入味，吃起来也很受罪。腌好加蚝油上锅蒸，先大火炬水烧开，再放进去，蒸10分钟就好了。

9.出锅只用虾，摆盘，柠檬片铺底，撒薄荷碎，面上在擦柠檬皮碎末，虾肉上再挤一点柠檬汁。