青辣椒炒鸡蛋

在日常生活中青辣椒炒鸡蛋可以说是妇孺皆知的一道快手家常菜，配料简朴，制作方法也极为简朴。尽管这道菜制作方法极为简朴，然而其营养价值却无比富厚。咱们都晓得青椒含有富厚的维生素C，青椒所含的维生素C含量可以说是蔬菜之首，由此可见其养分之富厚。而鸡蛋含有人体所需的脂肪、蛋白质以及富厚的维生素等。

青辣椒炒鸡蛋看似简朴，然而要想把这道菜做的色、香、味俱全肯定要掌握准确的烹调要领，要是要领不妥不但会致使口感欠好，并且还会致使养分流失。那末怎样才气做好青辣椒炒鸡蛋这道家常菜呢?下面咱们就一块儿分享青辣椒炒鸡蛋的三种做法，一起来学习下文。

做法一

食材筹备

主料：鸡蛋200克,青椒100克

调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克

制作步调

1、将青椒用净水洗净，去籽，切成块;

2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;

3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;

4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;

5、放入青椒块以及精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋;

6、翻炒匀称，用香醋烹一下，出锅即成。

做法二

食材筹备

奇怪青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

制作步调

1.把青椒用净水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌匀称。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝集便可。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，轻微发黄便可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝酿成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒匀称，用香油烹一下，便可出锅。

做法三

食材筹备

主料：鸡蛋

辅料：红辣椒1只

调料：绍酒(或者白酒,啤酒),盐,油,酱油

制作步调

1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗洁净，去籽，切成条.

2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，不然刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就欠好了。

3.翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，制止蛋太老(这一系列的行动要快，所花时间相对于较少，蛋块无须全熟)。

4.锅里的蛋满是嫩嫩的小块，倒适量绍酒(我喜好多放一点，酒的香味到末了会挥发掉一部分)，鸡精,酱油(不喜好的话可以不放)及盐，加一点水，以避免把蛋块煮干。煮上半分钟摆布，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟。

注意事项

在炒鸡蛋时最佳不要放味精，这是最起码的知识。由于鸡蛋富含大量的谷氨酸以及一部分氯化钠，当鸡蛋被加热后，鸡蛋中的这两种物资会合成新的物资，这种物资化学名称叫谷氨酸钠，味精的重要身分便是这种物资，食品在参加这种物资后会有鲜味。然而，炒鸡蛋的时间要是放入味精这种物资，经由剖析后的味精就会严峻的损坏鸡蛋自身合成的天然鲜味。

以上便是青辣椒炒鸡蛋的三种制作方法，信赖通过以上几点的简朴先容各人对青辣椒炒鸡蛋肯定有了新的了解以及相识。在下次炒菜的时间各人没关系尝尝本日的要领，要是想让鸡蛋爽滑、更嫩一些，可以在打鸡蛋的时间稍加一点净水大概放一点料酒，如许煎出来的鸡蛋口感会更好、更嫩。同时青椒也不宜长期烹炒，不然会致使养分流失。