清炖鸭子的做法是什么
清炖鸭子是咱们生存中对比常见的一道菜，这道菜是味道以及颜色俱佳的一道佳构菜肴。人们无比的喜好鸭子的这种做法，并且养分无比富厚，是滋补身材的最佳食品，一样平常的人家都会做一道清炖鸭子，对付习惯于劳作的人来书，这道菜可以很好的滋补身材，那末，清炖鸭子的做法是甚么呢？下面来看看先容吧。
清炖鸭子是一道典范的鲁式家常菜，拥有味道香浓、光彩淡雅、养分富厚、强体健身的特征。
主料：鸭子。
辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜。
香料：香叶、大料、桂皮。
调料：盐、料酒。
1、鸭子洗净后斩成块。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、香料用纱布包好制成香料包备用。
4、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。
5、参加净水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。
6、焖烧约30分钟后加盐调味。
7、连续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。
提醒：
1、不要放油，由于鸭肉的油脂较多。
2、细致口胃以咸鲜为好，适量平淡一些。
鸭子腥味重，炖鸭汤平淡肯定要先除腥。要是有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒，炒至微黄放鸭，鸭炒变色，放少许调料便可出锅炖煮。炒熟鸭子的汤容易油腻，发起用吸油的食材做配料，炖出的汤浓醇香甜，适宜冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香，发起用提香的市场做配料，炖出的汤平淡甘甜，相宜炎天解暑。