清炒肉丝的做
炒肉丝是肉类对比常见的一种做法，肉自身熟的比较慢，要是块太大就会涌现炒不熟的环境，以是将肉切成肉丝炒起来最利便，清炒肉丝并不是指甚么都不放，而是只放调料，不加其他的配菜，在炒肉丝的时间对于火候的掌握是很首要的，火候过大过小都会影响到菜的味道。下面教各人清炒肉丝的做法。
方法一：
1.筹备下食材!
2.大蒜切片，青椒切菱形，肉切薄片，备用!
3.把切好的肉，放适量的料酒，生抽，生粉，油，腌制二十分钟摆布!
4.锅里放适量的油，烧热后，把大蒜放入爆香!
5.把腌制好的肉放入，炒半晌!
6.把青椒放入，一块儿翻炒两分钟摆布!
7.放适量的盐，鸡精调味，翻炒匀称!
8.盛起装盘，这道菜就完成了!
方法二：
清炒肉丝的做法细致步调：
1.羊肉切成细丝，竹笋也切成细丝，淀粉用水泡上，葱切发展3.3厘米、宽0.33厘米的细条(即直葱)，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了剁成末。
2.肉丝加鸡蛋清、水淀粉浆好备用。
3.把大炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧到六成热时，将肉丝放入，用铁筷子打散，然后倒在漏勺内，再将炒勺放在火上，放入葱条、肉丝、竹笋丝、精盐、味精、料酒、姜末、蒜末，将勺颠翻几下，放明油即成。
清炒肉丝的做法小贴士：
食品相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不克不及与糖精、豆乳、兔肉同食。
清炒肉丝的养分阐发：
羊肉
1.羊肉性温，冬天常吃羊肉，不但可以增添人体热量，抵抗寒冷，并且还能增添消化酶，掩护胃壁，修复胃粘膜，资助脾胃消化，起到抗衰老的作用。