苹果馅月饼

苹果冰皮月饼不停是对比受小孩子接待的一种月饼，这种月饼吃起来口感是无比好的，给人一种尤其清新的觉得，并且正宗的苹果冰皮月饼是接纳苹果看成质料制成的，是对比康健的，对付喜好吃甜食的人，可以多加一些糖，还可以在苹果馅表面参加一些糯米，那末苹果馅的月饼怎么做好吃呢?

苹果馅冰皮月饼属于糕点甜点，重要食材糯米、淀粉、苹果，口胃甜，工艺蒸，中级难度。

苹果馅冰皮月饼的主料:

苹果酱：苹果2个、白砂糖、枸杞、柠檬汁适量。冰皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶185克、糖粉40克、色拉油20ML。

苹果馅冰皮月饼的做法:

一、苹果酱制作历程：

1、苹果洗净去皮、去核，切小丁备用。

2、锅内放少量油，将苹果丁炒软。

3、4、加入适量白砂糖以及洗净泡软的枸杞(依据本身喜欢酸或者甜的口胃添加)。

5、参加少量柠檬汁调味。

6、炒到苹果根本没有酸味出锅。可以用搅拌机搅碎也可适量碾压。

二、冰皮制作历程：

1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌匀称。

2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充实搅拌匀称，成为稀面糊。

3、4、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟便可蒸熟。

5、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等候其冷却，便是冰皮了。

6、冷却后(要是心急，可以不比及完整冷却，不烫手便可。但完整冷却更好操纵)，把冰皮分成35克一个，苹果馅分成15克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块苹果馅。

7、用冰皮把苹果馅包起来，并逐步往上推，直到把馅料整个包裹住，收口。

8、在模具里撒点糕粉，让糕粉匀称粘在模具壁上，然后把过剩的糕粉倒出来。如许可以利便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。

9、用手掌压实了。把月饼模使劲磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。

10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

小窍门：

1、冰皮的配料里利用色拉油的缘故原由是因为它的色淡、无味，不会损坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以利用玉米油、葵花籽油等，然而，绝对不克不及利用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。

2、冰皮月饼刚做好的时间，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一晚上后就会变得无比硬，这是不可取的。

3、冰皮月饼必需冷藏生存。可以生存3天摆布。要是想生存患上更长期，可以放入冷冻室。吃以前要提前放到冷藏室解冻。

4、在蒸好冰皮之后，在冰皮里参加少量色素，可以制作出种种颜色的时尚冰皮月饼哈。