皮蛋怎么切成丁
皮蛋这种食品尽管许多人都爱吃，然而在处置惩罚皮蛋这一历程中是非常复杂的，由于大多数处置惩罚过皮蛋的人会发明它内里的蛋黄会粘在刀上，让人无比欠好的切皮蛋。以是当有些人切好皮蛋之后，会发明皮蛋已经被切成了一团无比不悦目。那末在切皮蛋的时间应该怎么样做才气让皮蛋切成丁呢?
皮蛋切丁不粘刀的技巧：
怎样让皮蛋不沾在刀面上捏，实在只必要一碗水便可，水必需是热水有用哟。
在切皮蛋以前，先将刀放到开水里浸泡半晌，然后按着本身的喜欢切吧，一刀下去，你会看到，真的没有粘连哦，刀面上洁净的很捏，接下来，每切频频，就把刀放进开水中浸泡半晌，重复这个行动，晓得将皮蛋切完，很简朴吧。
许多人在说为何我也在刀上弄水，照旧粘呢?谜底便是你不是用的热水哟。
切皮蛋不粘的其它方法：
丝线法
丝线法是简朴实用的切皮蛋要领了，只必要筹备一根平滑的细丝线便可。用手扯紧丝线的两端，放在皮蛋上下向使劲，就可以把皮蛋完善的切开了。用这种要领切出的皮蛋外貌平滑并且不粘蛋黄。
切蛋器法
切蛋器是专门用来切割鸡蛋的小东西，可以说它是丝线法的升级版，把皮蛋放在调解好的切蛋器下，轻轻一按就把皮蛋切好了。
蘸醋法
先用刀蘸上一些食醋，然后再用来切皮蛋就不会粘刀了，觉得将近粘的时间，就再蘸一些食醋连续切。
皮蛋怎么做好吃?
宫保皮蛋
食材：皮蛋3个，干辣椒14杯，蒜末1小匙，去皮蒜花生12杯，面粉适量，A.宫保酱2大匙，水1大匙，B.香油少量
做法：
1)皮蛋去壳，放入蒸锅中蒸熟，切大块匀称沾裹上干粉备用。
2)起油锅，油热至160℃，将作法1的皮蛋块放入油锅中，以大火炸至定型，捞起沥油备用。
3)作法2锅中留少量油，以大火爆香蒜末、干辣椒。
4)倒入调味料A煮至沸腾后，放入作法1皮蛋块拌匀。
5)放入去皮蒜味花生拌匀，起锅前淋上少量香油便可。
香辣皮蛋拌豆腐
食材：3个松花皮蛋、1盒嫩豆腐、1颗香菜、1颗香葱、1大匙蒜蓉、1大匙辣椒粉、1大匙植物油、0.5大匙芝麻香油、0.5茶匙盐、0.5大匙生抽
做法：
1)筹备皮蛋以及嫩豆腐。
2)豆腐切块。
3)皮蛋去壳切块(我先用水煮一下,如许先出来皮蛋对比容易定形。
4)锅内烧开水,把豆腐放上去蒸两分钟(要在碗上盖上保鲜膜,不要让水气进入。
5)蒜蓉,辣椒粉,盐,放入碗内,碗内烧热植物油乘油倒入调味碗内,制成蒜蓉辣油。
6)在蒸好的豆腐上放上皮蛋,倒上蒜蓉辣油,芝麻香油,香菜,香葱碎便可。